1.蛋黃 3個
　細砂糖 15公克

新鮮柳橙汁 10公克
水 10公克
沙拉油 20公克
鹽 1小匙

2.低筋麵粉 50公克
　泡打粉 1/4小匙

3.蛋白 3個
　細砂糖 40公克
　檸檬汁 1小匙

【做　法】
1 將蛋白、蛋黃完全分開，放置於兩個容器中備用。

2 將新鮮果汁對1倍的水（10公克）混合備用。

3 將材料1全部拌勻，將材料2過篩後，倒入拌勻，即為麵糊。

4 蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續拌打，再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。

5 將作法3的麵糊與作法4的蛋白糊混合拌勻（不要攪拌太久，不然泡泡會消失，烤出來的蛋糕會塌） ，倒入模型放進烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻，再脫模即可。

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