你說了算~

Julienne: 五公分長細1mm見方切絲

Jardiniere: 4公分長 0.5cm見方條狀

burnoise: 3mm見方小丁

macedoine: 5mm見方小丁

Mirepoix: 約1cm見方小丁, 因大部分做高湯用的可以不用切太漂亮

emincer: 切細絲,Finely slice.

Hacher: chop

Chiffonade: 一種把香料葉捲成雪茄狀,把雪茄切成薄片而得到細絲狀香料的刀法

ciseler: Finely chop.

Pluche: 取整片香料葉

segment: 柑橘類水果去皮剃肉脫光光刀法

打一遍看能不能記住...

好專業的英文

應該很快就會記住了天天用

挖 分這麼多種唷 ><

感覺很好玩

這噗要like起來