美國著名心臟外科醫師奧茲（Mehmet Oz）說，脂肪未必都不好。單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪對身體有益，前者有芥花籽油和橄欖油，後者有omega-3s。 -摘自美心臟名醫：健康飲食 未必要低脂低鹽