粉開是黑
說
昨天的台灣味晚餐做了爌肉滷蛋, 炒豆乾, 麻油炒蕃薯葉跟仿兩喜號的炒米粉, 顯然有成功, 因為朋友連添了三次菜XD 今天也有朋友要來玩, 可是帶來的男友不吃豬肉, 我想做三杯雞. 可是我很討厭米酒, 可以省掉米酒這項成分嗎? 我還想做茶碗蒸, 可是沒有電鍋...
肥婆飧嗑蚓
說
只剩兩杯了
粉開是黑
說
真的! 兩杯雞wwwww
三杯雞加米酒下去煮到酒精蒸發就沒有米酒的味道只有甜味了
好在鍋底放一些水，架鐵網架墊高，放茶碗蒸？
筆壓跑掉了
謝謝! 所以'放盤子不行 要用鐵絲網才能讓蒸氣上去吼
嗯嗯，用盤子沒辦法
粉開是黑
說
結果只能用盤子 但下面用揉成球的鋁鉑紙墊高 加了蝦子跟蘑菇超好吃! 三杯雞買不到米酒改用白酒 似乎很受歡迎 被客人吃光光 我都沒吃到....
不過紹興味道比較重，要放少一點。DRY SHERRY或者啤酒，伏特加之類的穀物酒會更接近。