上個月才首次開始作蛋糕, 一開始是海綿蛋糕, 做得質感滿失敗的. 之後嘗試蜂蜜蛋糕卻意外地簡單! 跟一般用低筋麵粉做的鬆軟蛋糕不同, 蜂蜜蛋糕是用高筋麵粉做的, 口感比較Q. 不過因為美國大多賣All-purpose中筋麵粉, 我頭兩次都用這個做, 很好吃但是良心會不安, 因為不能算正統的蜂蜜蛋糕. 昨晚終於買了高筋麵粉做, 並把白糖換成黑糖(這樣蛋糕會比較濕潤), 果然口感更棒, 不妨礙鬆軟但是更有彈性!