好喜歡冰淇淋喔

首先一樣是材料

最左邊是砂糖60g
沙糖右邊是巧克力，可以依需要換成香草精或任何果汁
再來是牛奶400ml
４顆雞蛋（只要蛋黃）
沒有了耶好少的感覺（欸）

作法就跟材料一樣簡單，首先先把糖加進牛奶裡，微波三分鐘
沒有微波爐的話可以放在火上加熱，煮到糖溶化，小心不要讓牛奶沸騰。
微波完之後就可以放置了

先把蛋黃跟蛋白分離。

分離方式是先從中間敲開蛋殼（建議敲桌面而不要敲桌緣，會有細碎的彈殼被敲進去）敲開後應該能很輕易的分成兩半，把蛋黃留在其中一半，讓蛋白流進碗裡。

其實如果不介意的話可以用手去接住蛋，讓蛋白從指縫濾過。
這樣能分的更乾淨，因為新鮮的蛋的蛋黃和蛋白其實黏的很緊。
（當然，手要洗乾淨）

分好之後的樣子

這時候要先把巧克力碎屍（x）總之要先切碎，然後開始煮等等要隔水加熱的水。

等水開的時候，把牛奶加進蛋黃裡拌勻

然後把加了牛奶的蛋黃放在火上小火加熱，注意不可以讓蛋熟掉！不可以讓蛋熟！（很重要所以講兩次）

圖可能有點不清楚，熱到能用手指在沾著蛋液的湯匙上畫出清楚紋路就行了（這步驟好痛苦，羽天超怕燙的）

蛋好了之後水大概也開了，關火之後把巧克力放上去融，然後開始打鮮奶油

鮮奶油在材料那邊忘記打了，要100cc
不過沒有鮮奶油也是能做冰淇淋的（現在都買不到小罐的鮮奶油了），只是口感會比較硬

植物性鮮奶油真的是世界難搞

打發時的溫度要盡量低溫，不然會油水分離
不可以用高速打，不然會油水分離
所謂的油水分離就是你會開始看到你的鮮奶油下面有很明顯的一層水（汗）

雖然常常看人家說要放在冰水打啦，不過因為我嫌麻煩所以都沒弄，只有先把鮮奶油和鍋子一起冰過，然後用電動打蛋器低速慢慢打發。

打發完會有漂亮的花紋，這樣就行了。裝飾蛋糕的鮮奶油也是這樣打出來的。

把打發完的鮮奶油加進蛋液裡拌勻

再把剛剛的巧克力／香草精／果汁加進蛋液，拌勻

接著倒進容器之後就可以送入洞......冰箱

要注意大概一小時半之後就要來攪拌一次，要盡量的攪拌混入空氣，冰淇淋才會好吃，這動作要重複三次，然後再放進冷凍庫完全冷凍

剩下的蛋白就看能加在哪裡煮把它用掉吧，雖然也有能光用蛋白做的點心，不過羽天今天累了

熱巧克力的鍋子不要急著洗，鍋底沒辦法完全倒完的巧克力總會覺得很可惜吧
加一點牛奶小火煮一下，就是一杯好喝的巧克力牛奶。

－結束－