喜願麵粉的施總監以及聯華實業的黃北辰先生表示，過去本土小麥粉是完全沒有添加任何修飾元素，但是，市售的麵粉幾乎全數都有加入修飾或改良麵粉的添加物（但是幾乎沒有標示）。當本土小麥粉不做修飾的時候，在市場推廣上遇到很大的困難，因此決定加入這些添加物。
但是，相較於其他的添加物（例如修飾澱粉），這兩樣添加物對人體沒有負擔，也是國家合法使用的添加物。