筵華師傅
11 years ago
狐狸饅頭
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筵華師傅
11 years ago
雖說拜冒著生命危險回老家之賜總算有資金,但扣除融掉大半個金像去打金鎖的、前面拿人家東西該還的、及剩下不知道會未來還會需要什麼預留著的部分,目前情況還是能省則省。
說實在,記帳不是很容易。
虧她以前還笑過人,事隔五百多年後,現世報可輪回自己身上。
筵華師傅
11 years ago
眼前算算全部最不花錢的也只有:麵粉。因為某人經營的就是糧行。
工的話,想省錢就自己來。
託照水介紹的熟識下游,總算有願意出借場地與器具的店家:瑞康城裡一間饅頭舖子。
筵華師傅
11 years ago
好處是遇上個人挺好的店老闆,不但願意出借器材場地,還提供他們稻草灰水跟老麵麵種;至於壞處,大概就是店老闆老夫婦倆聽力不好,每次說話都得用喊的,一句話得重複說上個四五次,頗為吃力,一開始溝通辛苦了好陣子。
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筵華師傅
11 years ago
「你很閒的話就滾去外頭陪那倆老聊天,省得在這礙老子的眼!」
用仙妖共通語言對著那個王八蛋大喊,省得給人類聽懂了去說長道短。
筵華師傅
11 years ago
老人家好奇心不比小毛頭少,看到年輕人──雖然只是視覺上,妖仙的實際歲數跟人類可不能比──比什麼都還要新奇,一直在旁邊嚷著要不要幫忙之類,挺困擾,偏偏人家是好意又不能像她嫌那王八蛋一樣直接開罵。
筵華師傅
11 years ago
她其實不知道該怎麼跟這種老喜歡自行靠過來的生物相處,好像輕輕碰一下全身老骨頭都會碎光,遇上自己這種粗手粗腳大剌剌的性子,一不小心怎麼將人家半條命給去了都不知道。
雲紀師傅
11 years ago
「呵,他們也挺可愛的不是?」
瞧著兩個老人家不但耳背連走路都因風濕有些跛,但卻仍然左一句年輕人右一句年輕人,熱情滿滿的指點著器具擺在哪兒,什麼東西該怎麼做──
雖然相較於仙妖精怪普通人類實顯過分短命,但或許就是這種有限的歲月,使他們充滿著在這短暫生命中,努力燃燒且樂於傳承的活力。
筵華師傅
11 years ago
「是是是,既然挺可愛的那倆老就交給你。」
剛剛她不過轉身綁個頭髮就差點撞到店老闆的太太,放這倆老繼續在自己身邊繞,不出幾刻鐘鐵定發生意外。
「你,滾去陪他們聊天陪他們玩還是被他們玩都可以,總之給老子離開灶房。」
雲紀師傅
11 years ago
「好好好──對了徐伯,那碗紅色的硃砂就是拿來點在包子上,用來分辨菜包肉包甜包用的吧?能不能請問這點的時機通常是在包子入籠前呢,還是之後?」
帶著兩個忙著開始指點、甚至開始分析硃砂從哪個藥鋪子購買較為色澤鮮艷的兩老往外頭走,聲音逐漸遠去。
筵華師傅
11 years ago
隨著對話聲終於走遠,灶房總算輪到她全權掌控。
將卸下的外袍手甲袖套找處空曠擱著,洗淨了手,撈起一時辰前預先浸泡熱水的紅豆漂洗,與兩份冷水一同倒入鍋中熬煮。
筵華師傅
11 years ago
接著將另一旁準備的黑芝麻直接入鍋,以文武火乾炒至芝麻表面油亮沁出香氣,放涼後磨成細粉。
豬板油則剔除筋膜切塊,下鍋同以文武火炸出油後,改以文火拌炒熬出金黃色油脂,濾除油渣放涼再加入先前磨好的芝麻粉與糖拌勻,完成芝麻餡備妥。
筵華師傅
11 years ago
在等待紅豆煮沸的過程,再度洗淨雙手擦乾,於另一張長桌灑上一層麵粉,將早先準備的麵種和入麵粉及水中,打直雙臂,以雙手不斷地揉至均勻,然後蓋上溼布放置等待麵團發酵。
筵華師傅
11 years ago
豆子這種東西,一次可以煮一大鍋。
但麵團一雙手能揉的份量卻有限,為此需要足夠的份量,只好不斷地重複同樣的動作,直至需要的量備足。
先備好預計十籠份的白麵團,後續跟著做了等同份量加入紅麴染色的紅麵團,同樣以溼布蓋著待其發酵。
算了算光是待會兒要蒸的次數,一次四籠,看是分個五批蒸跑不掉。
筵華師傅
11 years ago
近半個多時辰過去,在反覆揉麵的同時,滾水沸騰的紅豆也差不多可以熄火。
一般來說煮好的豆子還不能馬上用,得先沖入冷水降溫,倒除多餘的水分,再重新加入水燜煮直到軟爛,才能過篩去皮。
而去皮過篩的豆泥接著得再換水漂洗去除多餘粉質,如此動作重複三次,最後得到沈澱在桶底的豆沙,取出後以乾淨白布擠除水分方可得到豆沙胚。
最終將豆沙胚參入油糖拌炒,即是完成豆沙餡。
筵華師傅
11 years ago
接著依揉麵次序取出發酵過的白麵團分段桿平包入內餡,一個個塑成狐狸的形狀,待會兒饅頭醒發還會再膨脹,因此蒸籠內每每間隔的距離不能太緊密,蓋上籠蓋靜置些許時候再升起灶火,視情況蒸約一刻鐘以上不等。
通常來說最先蒸好的是蒸籠最頂的那層,而蒸熟後的饅頭若不立刻移出蒸籠,會燜得饅頭表面軟爛濕黏。
筵華師傅
11 years ago
「喂——外頭那個王八蛋——」撐起蒸籠朝外頭喊,「聊完了就過來幫忙把這些端出去——」
雲紀師傅
11 years ago
「來了──」
外頭似乎稍稍吵雜了一陣,灶房的門給推了開來。
雲紀化身成的年輕人臉上除了笑容外似乎還多了些許──朱紅色的筆觸?仔細看連身上的粗布衣都沾著幾滴噴濺的硃砂紅,搞得活像是方才在外頭拿著硃筆跟人打架似的。
然而在筵華尚來不及細問的同時,雲紀已經俐落的一個轉身,拿起抹布包裹起燙手蒸籠,自逕朝外走了出去。
筵華師傅
11 years ago
……這王八蛋莫非是在外面跟兩個老的拿色料玩在一片了不成?
那傢伙什麼時候這麼童心未泯了?
「後面還有!不要以為端完一籠出去就沒你的事。」
甩甩頭,繼續將饅頭移出蒸籠。
筵華師傅
11 years ago
空氣中充斥著麵香混著芝麻與砂糖甜膩的氣味,剛出籠的蒸氣加驟室溫攀升,避人耳目而化身異色的黑髮貼上被細珠佈滿的前額,一路作業下來為同時顧及麵團發酵進度與灶上火候,幾乎是連抬手抹去的暇餘都沒,只得任憑溼透的汗水沿著頰側及後頸滴落。
雲紀師傅
11 years ago
「看來速度還頗快的啊?」
又繞了進來端起一籠冒著熱氣的蒸籠,只見端著蒸籠的雙手被朱紅顏料濺灑得煞是有型,就連袖口處都「血跡斑斑」,簡直像是拿染料洗手似的。
筵華師傅
11 years ago
「該死的你到底在搞什麼東西?」
白了對方一眼,這傢伙該不會是在外頭玩什麼血案遊戲?
手邊蒸完這一批,還有接下來四批,她沒那功夫去外頭看他究竟在玩什麼花樣,反正店老闆倆老在外面,應該不至於出什麼問題吧。
「拿好,翻了的話下次包子就準備做王八狐狸餡的。」
雲紀師傅
11 years ago
「烏龜肉搭配狐狸肉?還真是沒聽過的新奇菜色啊。」
就怕在蒸籠上留下紅指印似的,拿著布包裹了層層,笑著朝外頭走去。
「那麼我這邊也要想辦法加快速度啦。」
筵華師傅
11 years ago
「就你這隻天殺的王八狐狸——」
差點將手上接下來要蒸的整層蒸籠砸出去,幸好理智來得及收手,對方一溜煙地消失在灶房外,不曉得是在趕什麼勁兒……拿個蒸好的饅頭去外頭通通風,有必要加快什麼速度的嗎?
筵華師傅
11 years ago
這個疑惑,直到她蒸完全部饅頭、收拾好灶房,拖著沈重的身體來到外廳後,才總算見識到天上掉下來的『解答』。
筵華師傅
11 years ago
「馬的,誰可以告訴老子這怎麼回事——」
站在廳堂中央,筵華手裡握著一顆白色狐狸形狀的饅頭。
對、這是方才出自於她手的饅頭,但又有那麼『一點點』不一樣,就是他馬的一點點不一樣——她好想掐爆它——
雲紀師傅
11 years ago
「嘿唷?」
雲紀端著盛裝赤紅顏料的碟子頭望向筵華,滿臉無辜的眨著眼。
「嘿唷?」
兩位老人家手拿著硃砂筆,跟著抬起了頭望向筵華,滿臉無辜地眨著眼。
「嘿唷?」
兩三個看來是臨時找來的小鬼頭,同樣拿著硃砂筆,一抬起頭便指著筵華笑了個開懷──
「啊哈哈哈哈一模一樣、一模一樣哪──!」
筵華師傅
11 years ago
「一樣什麼……啊幹——」
仔細一看被點上朱砂的饅頭還不只白的,連後續出的幾籠紅饅頭也——
她衝上前一把揪住雲紀的衣領,另一手使勁忍著不去掐爆手上那顆白饅頭的衝動:
「王八蛋你幹了什麼好事——」
兩色狐狸饅頭皆被點上朱砂就算了,為什麼還該死的各自點在那麼微妙的位置跟形狀——
雲紀師傅
11 years ago
「放心放心,你做的這一批可都沒點壞,畢竟稍早徐伯他們就拿別的饅頭來試畫過了……不是我說,他們倆老的手可真巧,點的位置又準又穩,不愧是專門經營包子饅頭店的啊。」
筵華師傅
11 years ago
「老子是問你幹嘛把朱砂點成『這種樣子』——」明眼人都看得出來這點上朱砂的紅白饅頭跟本是像——
幹!光她現在就好想掐爆手上那顆額間有朱砂紅痕的白狐狸饅頭!
雲紀師傅
11 years ago
「就連徐伯他們找來的小孩子也是意外的手巧,我總是不小心點成花的但他們可穩了,而且只要兩串糖葫蘆就願意幫忙,真是太好了呢!」
看了看筵華手中的白饅頭,順手撈起了顆紅饅頭舉至眼前:
「還真挺像的不是麼?位置幾乎沒有偏差,真不錯啊。」
筵華師傅
11 years ago
馬的——
比起掐爆手上的白饅頭,她現在更想一拳往那王八蛋的笑臉上揍下去!
揪著人的衣襟一路往灶房拖,怕待會兒不小心失控便當著一屋子老少的面,直接從儲物空間抽出刀來往這傢伙頭上劈下去。
「幹——你根本是故意——」
雲紀師傅
11 years ago
「本來就是有意而為之。」聳聳肩,笑了笑。
「但這樣也比較有趣味不是?」
筵華師傅
11 years ago
「有趣你個大頭!」
只是單純紅白狐狸饅頭時還沒聯想,一旦在和自己臉上同位置之處點上一樣的記號,這要她怎麼去正視這好幾百個饅頭——
「怎麼看怎麼微妙啊!」
雲紀師傅
11 years ago
「呵。」笑著看了看手中的紅饅頭:「那麼這個吾就收下了。」
筵華師傅
11 years ago
「幹!給老子放下你手上的饅頭!」
雲紀師傅
11 years ago
「怎麼?」
筵華師傅
11 years ago
「誰說你可以拿的!」
雲紀師傅
11 years ago
「連顆饅頭都不願給?總有備份數量的不是麼?」
筵華師傅
11 years ago
「……。」
靠,他怎麼知道她的確有預防萬一多做。不過——
「要拿你不會拿白的!」
雲紀師傅
11 years ago
「呵,自然是兩種都各拿一啊。」
說著看了一眼筵華手上的白饅頭。
筵華師傅
11 years ago
「老子才沒——幹!」順著對方視線看向自己手裡,才發現自己忘了她手上還揣著顆白的!
「這顆白的給你,你那顆紅的還來!」
雲紀師傅
11 years ago
「你也兩個都想要麼?」瞇起眼:「成,不必換,吾出去再取兩個便是。」
筵華師傅
11 years ago
「不——住手!」
幹!她跟這王八蛋之間是不是有什麼溝通障礙!
「你說,要怎樣你才會放下紅的!」
多拿兩顆白的去啃隨便他,可是紅的被這傢伙拿——莫名地就是有股說不出來的古怪感。
雲紀師傅
11 years ago
「嗯?並沒說不給你不是?」
故意似的遞出手中的紅饅頭,但完全沒收回「等等出去後再取」之言論。
筵華師傅
11 years ago
「那等一下你再去外面拿還不是一樣啊幹——你幹嘛非得要紅的!都拿白饅頭不好嗎!」
雲紀師傅
11 years ago
「呵,拿兩種口味不成麼?不過是顆饅頭又為什麼不能取呢?」
筵華師傅
11 years ago
「被你把饅頭點成這樣,那感覺有夠詭異的你知不知道!」
像是在對方手上被撕碎還碾出內餡時會疑似產生幻痛的錯覺。
雲紀師傅
11 years ago
「唉呀,原來你挺在意這種小事?」
筵華師傅
11 years ago
「那種小事!老子現在馬上掐爆這顆白的,你就懂那感覺有多古怪!」
別人拿就算了,偏偏誰不好拿,卻是落在這王八蛋手裡。
雲紀師傅
11 years ago
「……。」
笑了笑只是注視著筵華,似乎就等著對方接下來的動作。
筵華師傅
11 years ago
「……幹嘛,你那樣看是怎樣?」為什麼她有種對方是等著看她好戲的錯覺。
雲紀師傅
11 years ago
「沒什麼,倘若想要出氣便請動手,沒打算出氣不如直接給吾吧?」
筵華師傅
11 years ago
「幹!」手上現成的東西怒丟。
雲紀師傅
11 years ago
拂袖兜住白饅頭,緩住了力道確保饅頭無恙。
「這是給予在下的意思?」
筵華師傅
11 years ago
「白的你要拿幾個本來就隨你!但紅的給老子留下!」
雲紀師傅
11 years ago
「一個便足夠了,多謝。」笑著收起手中的紅白兩顆饅頭,供手一揖。
筵華師傅
11 years ago
「王八蛋你、老子說給你白的可沒說要給你紅的啊幹——」
雲紀師傅
11 years ago
「好的,晚點吾會將白饅頭全數收起。另外別喊那麼大聲,外頭還有小鬼呢,給小孩子學了去不好啊。」
揮指悄悄凝聚水球,將手上的朱墨洗去。
「那麼在下先行告退,畢竟還欠外頭的小鬼糖葫蘆,還要給兩老調製風濕痛的藥呢。」
筵華師傅
11 years ago
「老子用妖仙通用語外面那群小鬼最好是聽得懂——」
盯著逐漸往外走去的背影,視線幾乎要將襲白衫燒穿兩個洞:「幹你有沒有在聽老子說話!你死也要拿走紅的是做啥?」
雲紀師傅
11 years ago
「呵,這種事情怎麼不自己先動腦想想呢。」
揮了揮手步出灶房,而外頭立刻傳來了關切的「你們在裡頭吵架了嗎」的詢問聲,想必方才雖沒讓人聽懂內容,但語氣倒是給人印象深刻的關心了去。
筵華師傅
11 years ago
敢情有人剛剛是在拐著彎說她都沒在動腦的意思——他馬的!
跟著快步從灶房追上,擦身而過的瞬間以只有彼此聽得懂的妖仙語撂下話:
「自己想就自己想——王八蛋這筆帳你給老子記著!」
雲紀師傅
11 years ago
「會忘記的可一直都不是我喔。」
一面笑著跟兩老及小鬼們解釋著沒事,一面小聲的朝人的背後回了一句,也不管對方是否聽到。
筵華師傅
11 years ago
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