今天的烤野鹿排不是很成功，因為我太白癡大意沒注意到原始食譜使用的鹿肉1.8公斤，我的鹿肉才0.8公斤，烤的時間應該所才對，我竟傻傻的按照食譜烤了2個小時，事後發現已經來不及了

每年打獵季節開始，就會去獵人家買野味，在雜誌上看到這個烤鹿排食譜，我向獵人買的野味當中剛好有一塊野鹿的大腿肉，剛好可以來試做這個食譜:

我這塊肉約0.8公斤，原始食譜使用1.8公斤的鹿肉:

因為沒有縮短烤的時間，烤太久以至於肉的表面有點太乾，剛出爐的樣子有點難看

既然是【亂亂做】的食譜， 除了肉烤得不是很裡想之外，醬汁也沒有按照食譜，幾乎是宅婦自創的醬汁，結果超好吃，老公說，雖然肉的上層烤得太乾，但是這醬汁救了一切，醬汁濃郁的磨菇和牛肝菌的香味，實在太好吃，竟變成這餐的主角

宅婦不藏私，跟大家分享我自創的磨菇牛肝菌醬汁食譜，我冷凍庫有自己採的牛肝菌，所以加了牛肝菌，我猜想大家都沒有牛肝菌，如果全部使用磨菇的話，味道應該不會差太多:
1.紅蔥頭兩個切細丁、磨菇七、八朵切大塊，與奶油一起同炒(火不要太大，中火即可)，炒好幾分鐘，磨菇會出水，繼續炒，炒到紅蔥頭和蘑菇都很熟、香味四溢。
2.加入約50ml的水和Parsley(新鮮或乾燥皆可)

3. 加入鹽與黑胡椒調味
4. 200ml鮮奶油打發，加入上面的醬汁裡，如果醬汁不夠濃稠，可以加一點點太白粉水勾芡。
完成!

忘記寫到: 步驟2的時候，加一小匙蔬菜高湯粉:

哇，能到獵人家買野味好棒呀。我們都是去餐廳才能吃到這些(因此有次吃到熊肉)。感謝分享食譜~

醬汁看起來太好吃了

Ellen5168: 德國的獵人可以販賣野味，有的在家賣，有的獵人賣給餐廳或肉店，很幸運，我家隔壁小鎮有個獵人在家賣野味，他還有自製野味德國餃子和野味香腸

baerchenchrystal: 我老公超愛這醬汁，剩下的醬汁要留到晚餐拌麵

拌義麵一定也超好吃的。(我好想煎個半熟蛋放上去)

baerchenchrystal: 的確超好吃，我老公現在正在吃得津津有味(德國時間現在是晚上七點多)

先按讚收起來

DarkShadow99: 你是我崇拜的專業大師，被你稱讚真的很不好意思，獻醜了

好讚喔!!!

齁！牛肝菌的醬汁實在太高級ㄌㄜ˙

台灣買不到鹿肉，但這醬汁先收起來啦陪牛排應該也好吃！

第一張照片看起來就好好吃啊啊啊~~ (剛吃飽又餓了)

吃好好噢

bejaiven: 謝謝

SAKEIMAMA: 牛肝菌自己去森林採的，在森林裡活動真是有義身心。在秋天在市集看到有人賣牛肝菌，每100公克5.99歐元，真的好貴

cestlise: 醬汁真的很好吃，配義大利麵超搭，配牛排應該也不錯，不過，我吃牛排都吃原味，沒有沾醬

suckitup:

mm49: 來我家玩，我煮給妳吃