這邊是所有需要的材料,馬士卡彭起司500g,糖粉,手指餅乾,新鮮的雞蛋(一定要新鮮一點的喔),可可粉,深色蘭姆酒,義式濃縮咖啡(通常我會買兩個shot,但今天去怡客有賣大杯的,所以一杯大杯就夠了,另一杯是我自己要喝的)

烤完蛋糕要拿出來我都不知道該怎麼拿QQQ 蛋糕會碎裂

一開始呢要先把兩顆蛋的蛋黃跟蛋白分開,蛋黃加到馬士卡彭起司裡面攪拌均勻,這個時候可以照自己喜歡加入糖粉,但建議不要太甜,因為手指餅乾也是甜的

均勻之後會變成這樣,但還是會因為馬士卡彭的品質有些微不同,這次買的就是便宜貨,所以會有一點點塊狀,但品質好的就會很滑順

我以為鳥屎會說 首先 對折再對折...答啦XDDD

再來就是蛋白了,前面有提到一定要新鮮雞蛋,為什麼呢,因為1.新鮮雞蛋容易打發,2.提拉米蘇是沒有經過任何加熱過程的甜點,所以新鮮一點好一點的雞但比較保險,口味也會好很多
蛋白要打發到盆子到過來不會滴下來的程度

接下來就要把打發的蛋白加入剛剛的馬士卡彭起司裡,我自己會分兩次加入,不然很難拌勻
這個時候一定要輕輕的攪拌,用"折(fold)"的技術讓兩者均勻,fold的方法可以隨便google就找的到了

大廚

蛋白→乾性發泡

拌勻之後提拉米蘇就完成一半了
接下來是手指餅乾,把蘭姆酒跟咖啡加在一起,依個人喜好調整濃度,接下來手指餅乾只需要兩面快速沾一下就可以擺進容器裡,手指餅乾非常會吸水,所以千萬不可以用浸泡的喔

太專業，給個推!

餅乾鋪完只要放上起司就完成了,但我喜歡雙層的所以我會用四層(一層餅乾一層起司,再一層餅乾一層起司)

表面塗抹平之後灑上可可粉,提拉米蘇就完成啦~~~~記得一定要冰至少8個小時以上(我自己認為),所以隔天要吃的話最好都是前一天晚上做好喔
如果趕時間冷凍庫也可以,大約4小時,不過我還是覺得冷藏8小時以上的最好吃

感謝大大分享

Hey Chef

沒點開之前以為是搞笑回答(面壁)

我以為會有什麼神展開結果白白期待了（乾

還以為要拍how to basic影片

樓上，樓樓上+1

謝謝巨巨無私分享~

看了都想吃了

這是被盜帳號了吧

Kevin_Fu: 料理的東西鳥屎應該是不會開玩笑的XD

Chef!

肚子鱷惹

太棒拉~真心希望鳥屎有線上食譜~

實食用文大推

手指餅乾搗碎平鋪的話OK嗎?
想讓他餅乾層的地方平整一點

noma24055: 手指餅乾吸水之後就會變平的了,所以只要冰在冰箱它就會變的像蛋糕,搗碎的話它會直接變粉末

scspple7545: 哦哦原來 感謝鳥屎

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看起來不難 下次來做看看

完全靠腦內想像製作（腦內感覺好吃）

鳥屎實況台 可以改播料理了

是說小包的手指餅乾通常是在哪買的到呢 我常去的烘培店很大包 而且又賣完了

想請問一下，一定要沾蘭姆酒和咖啡嗎~

好想吃...

好棒喔！改天有空也來做做看～

好賢慧 覺得想吃

嫁了 超愛吃提拉米蘇 難得鳥屎如此正經www

可以娶回家嗎謝謝分享like先~~~~~~~~

鳥屎好賢慧<333

看一看好想吃喔

沒看過鳥屎那麼認真過

哦哦哦鳥屎好賢慧啊www

想請問您所列出的材料份量可以做出多大的提拉米蘇呢？(不好意思，照片看不大出來保鮮盒多大)謝謝您。

所以不用烤 直接放冰箱?@@

undercoversex01: 提拉米蘇不是用烤的喔

其實提拉米蘇就是生的啦<<< 所以之前禽流感期間政府才在宣導不要吃提拉米蘇XD"

原來 @@ 虧我還很愛吃的說...

z78945600as: 很多烘培材料行都有小包的,但我是都買大包的

z60135123: 傳統的提拉米蘇一定都有加啊,但如果不喜歡也省略或替換成別的,只不過就會少兩個很重要的味道噢,就跟有些人吃豬血糕喜歡加花生粉的道理差不多

提拉米蘇好像一定會加咖啡香甜酒 蘭姆酒看各人喜好不一定吧~

請問拿到冰箱去冰的時候需要加蓋嗎?

selina5126: 最好要喔

我常去的她只有賣30多個一包的 這樣算大包嗎?

謝謝分享 好詳細!!

光棍節有讓人做提拉米蘇的衝動嗎…看這噗之前我也弄了兩盒

感覺 很讚R

好喔謝謝鳥屎

會要加蓋的原因大概是因為 大部分的冰箱冷藏庫都有菜味... 上次焗烤飯沒吃完冰冰箱隔天拿出來都是台菜的味道

kuukai1017: 哈哈了解

雖然現在問可不不太會回答 不過我還是要問那塊起司當初是買多少錢啊 或著有好心的大大能跟我說是多錢啊 拜託了貴各位

雖然現在問可不不太會回答 不過我還是要問那塊起司當初是買多少錢啊 或著有好心的大大能跟我說是多錢啊 拜託了貴各位

z78945600as: 松青 200g 200元吧 前天剛做

500G好像四百多吧

感謝各位大大QAQ

怎麼可能是認真的撲文 =口=!!!!

居然是認真文

我買四百多克要一百五

謝謝各位 我剛剛去找了一下 我家附近是賣500g190元