晚安喔！明天也要很有精神唷 （ゝω・）☆

《盧梭女士的堅持》
那是記憶中的夏天，剛結束研究所一年級的課程，雖然充滿挫折，卻不減求知的渴望，因為法國大學的暑假長達4個月，我沒有實習學分的壓力，單純想要到酒莊學習釀酒的技巧，按照一般找工作的方式，寄履歷、面試，因為我當時法文不好，也只懂得學術上的釀造學方法，沒有任何實務經驗，結果正如自己所預料的，除了拒絕、還是拒絕。

直到，一間布根地的小酒莊願意收我，條件是沒有報酬，但提供住在酒莊等食宿安排。我很開心、很開心，有種告白一直失敗，最後終於成功的安慰。
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因為法國非常注重保險的問題，避免學生從家裡前往工作地或工作過程中受傷，所以必須簽署法國大學制式的實習合約。合約上，除了需要酒莊雇主的簽名，我也必須取得指導教授的簽名同意，想到這裡，胃就開始在痛，因為我的教授盧梭女士(Mme. ROUSSEAUX)非常嚴厲，說話也相當尖酸，但學術水準很高，住在鼎鼎大名的Chambolle-Musigny村，跟很多知名酒莊是好朋友，得罪她，以後很難在這圈子生存。
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依照約定的時間，我站在他冰冷辦公室外頭，等待她的招喚。她聽完我的解釋，我期待她能肯定我，特別是我在大家都在玩樂的暑假中，願意花時間去學習、願意去磨練的動機，

但我想太多了，盧梭女士一句肯定都沒有，甚至對於我答應酒莊「無償實習」的承諾，表示很失望，並「拒絕簽名」！

教授認為在葡萄採收與釀造時期，需要大量人力，酒莊只是想剝削我，找免費人力工作罷了。而我完全不能接受！因為很多法國本地學生實習時也是沒有薪水，就算是剝削，對於遠從台灣來的我，能進到酒莊經歷「真正的」釀酒過程，對於我的意義，絕對超過一小時8歐的基本薪資，我最後重複了幾次：「您不簽名，我就不離開！」接著，整整5秒，我們都沒有說話！

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盧梭女士拿起電話，打給酒莊莊主，講著飛快的法文，我一句都聽不懂。然後，她示意叫我往前站，靠近她一點，頓時，她的語氣柔軟了許多，說道：「Li（我在法國用的名字）！有件事你必須了解：你雖然是外國人，但你是法國布根地大學的學生，同樣受法國法律保障、同等受歐盟法律保障，不要擔心、也不要認為你不應該拿你應得的報酬，不要把亞洲那一套低廉人力的想法帶來這。」

的確，我帶著在台灣受教育時，父母與老師的教導：還沒有經驗，工作錢少一點沒關係，手腳勤快點，重要的是機會。
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盧梭女士接著花了很多時間告訴我，「平等」為何是法國基本的核心價值。接著，在實習合約上加註了非常多的條款，如：每天不可在葡萄園做採收工作超過一小時、必須有權力接觸所有釀酒器材的使用、不可拒絕我想參與的工作......等。然後，她簽名了！並嚴肅地跟我說，如果酒莊沒做到這些承諾，一定要立即打給我。

(附註：在葡萄園「剪」葡萄的工作是不斷重複，且不太需要什麼技巧，很多實習生或外國人只負責剪葡萄，無法操作釀酒器材等等，我在進布根地大學前，也在Domaine Michel Gros酒莊做過採收葡萄的工作，而酒莊其實很不喜歡菜鳥進酒窖負責釀酒的工作，因為做錯一個動作，可能整批、或幾千公升的葡萄酒都會失敗，釀酒時，不允許有任何的差錯)

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就這樣，我開始踏進法國布根地釀酒的小圈圈裡。就這樣，從最基本的工作開始學起，學習不同的實務技能，不斷的累積，一路進到獨佔特級園的酒莊工作。
回頭看去，如果沒有盧梭女士的堅持，我可能只能接觸到很皮毛的工作，也不可能在後來的經歷裡，一路累積自己的能力，甚至最後能拿到同班法國同學四倍的薪水。
ps 圖片為我曾經求學的法國布根地大學葡萄酒學院 Institut Jules Guyot