"去哪裡，全憑感覺。甚麼感覺？......第一，傳媒介紹，報紙週刊照片上的廚子，雙手繑在胸前，看到了就不會去。這種手勢，只有法國的保羅•包古斯有資格，阿貓阿狗也學了，倒胃。" -- 蔡瀾