奶油乳酪與奶油室溫放軟，打發後加入楓糖，拌勻後加入奶粉、水/牛奶、酵母粉，將乳酪顆粒拌開後加入蛋，粉類（加了家裡庫存的雜糧粉、低粉、全粒粉、燕麥，稍拌勻靜置半小時就可製作。

乳酪很肥因此加了很多全粒粉

要等稍微冒泡才能蓋 手動翻轉XD現在出了不少仿業務用的可翻轉鬆餅機，但因為太佔空間所以買陽春型即可

附帶一提，這鬆餅不需固定配方，調到適當稠度（滴

落會有紋路程度

做第一片仍可調整麵糊比例，我是直接將第一片當清烤盤用，太軟太硬都可調整，想要酥脆就多油和粉，雞蛋糕口感則是調稀一點。

鬆餅方便在可以無限加雜糧粉，不必像麵包必須用高粉，甚至小麥蛋白去調高筋度。

科普一下全粒粉和全麥粉差別，前者是整顆小麥磨碎，質地細；後者是用高筋麵粉添加麩皮，質地較粗，價格與一般麵粉無異。市面較容易買到的全粒粉是聯華水手牌的，一公斤約65-70元，自己吃倒是沒差，網拍會有分裝團購，由於公司也都是買這款，我是覺得買小包裝比較好。