忘記要先遮起來xDD
金槍魚美乃滋也太新ww/
米-
買一周的量
保存在冰箱蔬菜箱 可用寶特瓶密封起來/
看他手倒的那個量就很令人擔心阿www
洗米-
最理想是用軟水的礦泉水來洗
淘米要盡可能的快速換水
第一次是為了除去灰塵跟米糠
要快點換水避免又回到米上 用手掌溫柔畫大圈

用砂鍋煮-
水是米的1.2倍
新米可減少一點水量
米鋪平後浸泡30分
開始用中火(火焰前端剛要碰到鍋底中央)加熱直到沸騰(10分)
弱火15分
筷子插住鍋蓋孔中悶15分
大火30分可做出鍋巴
煮好後表面有蟹洞表示很美味
冷凍米-
還熱時包起來冷凍口感較好

捏飯糰-
可用網球練習輕輕揉成球狀
用桌球軟軟能在手中轉的感覺練三角定型
一邊轉動一邊捏成三角形
外面結實裡面軟糯較好
用力三次輕輕三次
潤濕手掌擦一小搓鹽

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