封雞食譜
1. 鍋加水煮滾，加薑 片、鹽、雞骨架，煮40~150分鐘，去掉表面的雜質即高湯 。
2.胡蘿蔔切細絲，香菇、冬筍切片。加入高湯小小火（很小很小）煮30分鐘。
3. 加入雞肉或豬肉再小火煮30分鐘。
4.加入麻油和少許醬油、糖煮滾，米酒和醋(混合後)倒入，關火即成！