鳥♪♬
says
En papillote = In parchment. 西餐的一種烹調方式，將蔬菜或肉類簡單調味或是熱過後放進烘培紙包成一個密封的小包裹。放進烤箱約170度上下(取決於食物生熟程度去決定時間)
烤好後，在顧客面前剪開包裝，瞬間散發出濃烈的香氣，刺激食慾也有驚喜包般的享受。
https://media.blueapron.com/recipes/22/c_main_dish_images/20140808-1626-150-2113/haddock_3x2_high_feature.jpg 上課做的忘記拍照，借用Google圖片
烤好後，在顧客面前剪開包裝，瞬間散發出濃烈的香氣，刺激食慾也有驚喜包般的享受。
https://media.blueapron.com/recipes/22/c_main_dish_images/20140808-1626-150-2113/haddock_3x2_high_feature.jpg 上課做的忘記拍照，借用Google圖片
掰噗~
says
我滿喜歡這種烹飪方法的，不用特別多的調味，即能品嘗出食物原本的味道。
包裹會緊緊鎖住食物的汁液還能保有柔軟的口感，適合用來發展素食或魚類料理。
包裹會緊緊鎖住食物的汁液還能保有柔軟的口感，適合用來發展素食或魚類料理。
其實像我們台式烤肉常用鋁箔紙包絲瓜蛤蟆就是同樣的原理
其中一個可發展的食譜，先貼在這下次試試
Simply wrap fruit in alfoil along with lemon zest, brown sugar and a bit of butter, place it on the BBQ and cook it slowly. This makes a surprising dessert for a poolside catering event.
Simply wrap fruit in alfoil along with lemon zest, brown sugar and a bit of butter, place it on the BBQ and cook it slowly. This makes a surprising dessert for a poolside catering event.