食譜來先pass the garum，沒有列明是出自哪裡，不過大致上也像Apicius 6.8.1 裡的甜酸雞肉(好中菜的感覺)

材料有
Dill 時蘿
Mint 薄荷我討厭所以沒有下
Asafoetida 阿魏，找遍了超市的印度材料也沒有所以用了蒜鹽取代
Red Wine Vinegar 紅酒醋
Liquamen 古羅馬魚露，用了現代魚露混合新鮮葡萄
Dried Dates 棗

Wholegrain Mustard 顆料芥末
Olive Oil 橄欖油
Caroenum or Balsamic Glaze 古羅馬料理用葡萄汁/黑醋醬(用了後者)
Chicken Breast 雞胸，不過我用了雞腿肉

做醬的過程圖 十分不開胃

blog做出來的醬汁比較淺，我想是因為棗我沒有打得很碎(十一點才做菜用力大會很吵XD) 還有放了紅葡萄令顏色更深了
一邊磨一邊試味覺得不太討喜
但吃的時候覺得挺好，很不西餐的感覺
然而是非常重口的醬料，而且試味時我覺得不夠甜多下了一點蜂蜜，更加重口了。

不過有趣的是天然的甜味，棗的味道非常明顯。即使沒下蜂蜜應該還是挺重口的，古羅馬的肉食果然……啊。
吃著吃著配搭上次製作的POSCA倒是很好，酸味剛好中和了。
感覺搭配麵糊(薯泥那種質感)吃會更好
但沒有閒情做這些只好拿了現代義大利人的麵包，用了吃剩的Bruschetta和最普通的Pane di casa。

味道是有趣的體驗，另一個趣聞是古羅馬人吃拿其實都吃很久，還會半躺卧吃。
我也試著體驗了一下，吃著這麼重口的肉慢慢躺著吃的確是挺不錯，但總覺得要把人支撐起來好煩XDDD即使有枕頭還得有人服侍吃起來才方便。

不知道下次做甚麼 看看食譜再慢慢打算好了。本回合結束。