豬絞肉用五花肉混梅花肉約2:1 絞過兩次

豬肉內放拍碎的老油條，調味用醬油、果糖、一點點麻油、雞粉，加入些許太白粉增加黏度，拌勻

然後先取一些些下去煎 看調味行不行

然後捏成球狀，大小最小也要比拳頭大

肉球表面拍些太白粉，然後請油鍋把表現炸酥避免等等下鍋滷的時候散開

油溫可以高一點，今天我用家用瓦斯爐煮是用大火炸兩面

然後白菜對切洗淨，先在鍋底鋪一層白菜再放入獅子頭，獅子頭之間用白菜把互相隔開，上面再鋪一層白菜

然後開文火上鍋蓋讓白菜自然出水

等菜開始出水之後加入醬油跟糖做調味(味道不要調太重)，如果喜歡吃辣可以加一點辣椒蒜頭

如果喜歡白菜可以在上方慢慢的把白菜塔上去

今天這樣三顆的量，我用兩顆中型白菜

以上所稱的白菜都是大白菜喔!!

然後文火煮到湯汁約蓋肉的一半的時候可以把火轉到小火讓它慢慢悶煮

煮的過程中要時不時的用鍋杓去橋一下底部，避免燒焦，尤其是在剛開始悶的時候要特別注意