老鼠噗
says
雪花煎餃的作法：就是買義美水餃，室溫解凍半小時，熱鍋之後，中小火，鍋子放多一點油，把餃子排上去（可以慢慢排沒關係，因為就是要煎它的底），用一大匙麵粉調約六大匙的水，把火開大，把麵粉水倒進去（不要淋到餃子上），蓋上蓋子。等蓋子邊有水氣出來多悶一兩分鐘，打開蓋子後看看麵粉水糊有沒有乾，沒有乾就等一下，用鍋鏟翻開邊邊如果麵粉水成形了也恰恰了就可以把餃子翻面，再煎一下就可以盛出了ya 
閒閒噗一下
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可是義美水餃料很少
老鼠噗
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真的嗎？我覺得跟台糖的差不多，但是義美比較好買的到，這樣說起來主婦聯盟的真的比較大顆
肉圓黃太
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可是義美的水餃很油⋯我家都吃煎餃，煎完整鍋油，我沒放油喔，因為我用不沾鍋
那買店家的手工水餃應該也可以吧？大一點的水餃要燜久一點嗎？
老鼠噗
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冷凍的要解凍，幸好義美水餃包裝有說明解凍時間，不然我之前真的不敢買冷凍水餃做煎餃說，大顆的可能就悶久一點，但是以鍋子來說只要蒸汽從鍋蓋縫開始冒出我就覺得差不多要熟了說
肉圓黃太
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我的煎法很直覺，不用熱鍋也不用退冰，把要的餃子放好在平底鍋，然後加水，水淹到餃子的ㄧ半，蓋上鍋蓋，中小火煮，煮到有味道出來時，去看看，大約剩下下ㄧ點水，開鍋蓋等收乾，然後，就會恰恰了，我會依照大家口感先呈盤，小人我不會用太恰，爸爸愛恰就再翻面把其他面弄恰ㄧ點
肉圓黃太
says
這天兵的煮法從沒煮不熟，只有太焦而已 
，所以關鍵是味道出來後就要去顧ㄧ下
，所以關鍵是味道出來後就要去顧ㄧ下
肉圓黃太
says
對了，我都是用冷凍水餃喔，新鮮的餃子還沒這樣做過
lalaQ(^o^)/
says
嗯嗯，我也沒有退冰，冷凍的直接煎，不管幾顆水量都是ㄧ米杯～
老鼠噗
says
（筆記）但是..那說好的雪花呢？
lalaQ(^o^)/
says
喔，哈哈哈哈哈哈🤣🤣🤣
老鼠噗
says
肉圓黃太
says
hanaobsblog: 把水改成麵粉水，一樣有雪發～～
老鼠噗
says
