我想小型烘焙坊或工作室要不被取代，只能設更高的技術門檻，但如果大型通路也掌握這些，也只能慢慢被時代所淘汰。也無怪轉型的烘焙教室到處設立，賺學費比賺成品微薄的利潤更有油水。