如果要煮排骨湯是不是要先滾過一次讓他把渣渣煮出來啊

我會先川燙過一次把血燙出來

先川燙把血水弄掉 湯才會清

rinmaxine: 之後就把渣渣撈掉繼續煮湯嗎 還是要換一鍋水

水直接倒掉

然後川燙後的沖沖冷水

另外大家炒菜都怎麼炒(像花椰菜這種不太容易熟的)我阿罵都炒一炒之後加水把他悶一點時間,但我自己做了反而弄得爛爛的

darkapplepie: 為啥要沖冷水啊~

manaki: 同上(好懶惰

鎖味道

肉汁不會跑掉

不就白水煮的肉塊嗎 還有差啊

如果已經煮到很熟 沖冷水就沒用惹

只是要燙一下 沒要燙熟&我覺得花椰菜用水煮ㄉ就很好吃ㄌ

花椰菜就水煮完再大火炒就好了
用悶的會變成ㄍㄡˊㄍㄡˊ的

謝兩位大提點

最近胃不好 想自己多煮飯 這幾天怕煮失敗都是用燙的..想吃點有油的(?

你可以熬高湯分裝後冰冷凍庫之後用高湯底來煮粥 我以前感冒都這樣煮雞蛋粥(雖然是用高湯塊

來 (喂

rinmaxine: 好 高湯應該用胡蘿蔔跟一堆蔬菜就能煮了吧

darkapplepie: 你很壞耶 好餓 ...這是拿來賣的8

manaki: 看你口味8 有蔬菜會比較甜la

rinmaxine: 我明天下班去菜市場看看有賣什麼好了

可以吃像這種 輕食又有飽足感的 (拍的好糟

darkapplepie: 你很不會拍食物ㄟ退下(幹

rinmaxine: 我覺得我這噗變成消夜文

darkapplepie: 上一張的燉牛肉(應該是)快讓我受不鳥了

可自己做 不難

但那種牛肉一次都一大包 吃不完...

darkapplepie: 跟大廚請教 有機會po上來讓你點評(?

其實最近也有點想自己煮 自助餐連吃菜都好油....

但是各種懶惰

darkapplepie: 我也覺得 而且冷掉有一股油味

超噁....

darkapplepie: 而且現在自助餐好貴~~

青菜可以用燙的，另外準備一個鍋子，裡面加橄欖油跟蒜末，超級好吃（那只是你喜歡大蒜味）

sugou_hiro: 是用拌的就好了嗎(口水

對，就拌一拌，簡單又有大蒜的嗆味～～

花椰菜我家也是用燙的～～

講一講好餓