蛋要用过期前一个星期或者之间的，不要用新蛋

然后蛋最好常温，滚水最好特别热要不然空气太冷的关系容易失败 （跟放进冰水一样，要特别冷）

酱汁方面记得煮一下消毒就好啦

kyosuke321: 倒是想問南部有沒有味霖（？）的替代方案ＸＤ

這樣嗎！我們蛋都放冰箱ＸＤＤ

kyu0909: 冰箱拿出來4個小時就會變常溫啦 xd
沒有mirin就用糖代替，或者該說如果你的醬已經有糖但缺mirin，糖可以多放一點

我也試過放水胎代替mirin 也不錯

哇 糖心蛋! 有圖嗎!

seler_night: 我明天要吃的時候拍啊XXDDD 冰到冰箱了

kyosuke321: 好的！！