牛腱切好後泡水40分鐘整個鍋子都是血水，之後川燙滾後跑出一堆浮沫再清洗掉，比之前好不少

王剛的影片幾乎沒有多餘的廢話，直接切入料理過程和重點

之前看的一些影片和資料都是廢話一堆又講的不清不楚，搞得我也不知道怎麼處理比較好

而母上教的方法似乎很捨不得倒掉煮牛肉留下的湯，所以只沖水清洗後再去除浮沫就直接煮了，造成血水和雜質一堆