✿みなもとのよりみつ✿
6 years ago @Edit 6 years ago
「很久沒能像是這樣做菜了呢,身在戰場的那個我。」因為 這樣的原因 ,所以目前借用了迦勒底的廚房,就在御主與其他成員酒足飯飽之際聽取了某個人的建議而決定來做一些飯後甜點。
latest #42
烤布丁,這是今年的第一個主題。是個簡單美味又能考驗料理人的能力基準的料理,當然,這道甜點也非常能夠收買孩子們的心,然而愛吃點心在人們之間通常是完全不分年齡的。這次邀請到了貓貓食堂中對料理方面非常擅長的老闆一起進行協助與學習。
「玉藻貓小姐,材料已經準備好了呢~」雞蛋,牛奶,細砂糖,香草精這些材料。烘烤時間大概是45分鐘左右,由於是第一次製作,所以還是必須非常小心的嘗試呢。
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「''裝備武器''(材料廚具)都已準備完畢聽候差遣的汪!是時候來完成Golden烤布丁!」拿出一個小鍋子
「首先要來製作的就是山頂上的美味焦糖!細砂糖與水同在鍋中唱著四面楚歌,所要做之事則是耐心左右晃動將其慢慢均勻」開啟了小火將搖晃小鍋的工作交給對方
「是、請交給我吧!接下來,不需要攪拌的情況下,只要均勻搖晃小鍋的話,焦糖就會慢慢變色——」變成漂亮的琥珀色。兩個人作文廚房的料理人貌似能夠像是這樣完美的互相配合,她非常平緩的輕輕搖晃小鍋。
「Nice,搖晃力度跟姿勢大及格!如此一來順利合體成美味焦糖,這時候的''卡西法''(火焰)就必須得退場休息,報酬就用蛋殼支付吧!」當鍋內形成完美的琥珀色後,貓掌伸出協助將火關閉
「吶,再來就是熱水要下焦糖海中了,倒入可得小心的汪,否則滾燙的惡意就會噴濺上來」
「非常感謝玉藻貓桑的稱讚呢~」
「說起來,原本只以為油碰到水就會引起激烈反應、原來糖漿加水而動作過於粗魯的話也會嗎……」於是她非常小心的將熱水沿著小鍋邊緣倒入糖漿中,停火之後糖漿感覺很快就會變硬了。
「再來就是微微攪拌均勻後倒入烤皿之中,但是焦糖的可是個急性子,接下來就是與時間的賽跑,太過緩慢的話焦糖就會凝固化為硬板呦!所以我們必須快速完成''Golden''(布丁)的部分」拿起湯勺協助攪拌後將其均勻倒入烤皿中
「如果在這裡失敗的話就不得了了。一定要成功呢、玉藻貓桑——」雖然是有點擔心,但是自己其實因為有對方的幫助所以還是很安心的。當然這件事可能對手腳俐落的自己來說並不是很困難的事情,將焦糖倒入準備好的小型器皿當中。
「啊……」同時,為了做這個甜點而有事先預習過流程的習慣、接下來好像是要使用到雞蛋。
「咕哈哈哈!初次的料理製作只要攜手合作便能化險為夷的汪!」隨即再拿出攪拌碗
「哦~接下來就是將蛋打入攪拌,記住要像是對待小孩一樣溫柔攪拌,否則鬧起''彆扭''(發泡)來可就麻煩了」
「要是布丁完成的時侯有很多氣泡的話,在外觀上就會不好看呢、這是給大家吃的點心,一定要看起來很美味才行——」非常小心的攪拌蛋液,對待料理果然必須一心一意才能做出真正愛的料理呢。
「就是這樣的汪!把想為孩子們做出美味甜點的心意一同攪拌進其中,愛是最棒的調味料,用愛做成的甜點不只是美味還會讓品嚐的人甜到心中!」所謂的料理絕對不是隨意做做即可,每一份過程都必須用心才能成就一道滿分作品
「接下來,我們要加砂糖加入牛奶內慢火融化呢、玉藻貓小姐,蘭姆酒……孩子能夠加嗎?」此外還必須加入香草精,正在進行攪拌工程時賴光有了烹飪方面的問題,因為這種並不常使用。
「呼姆...考量到小孩享用的問題,很可惜蘭姆酒這次沒有收到通告不能參與演出的汪,所以接下來則是砂糖、牛奶、香草精三種美好的東西混合慢火攪拌,當然化學物X也是拒絕往來戶!」些許的蘭姆酒混入能帶出酒香,但是一旦變成那樣就可能不適合年幼的孩子吃
「說的沒錯呢、感謝玉藻貓小姐的指點——我也希望能讓孩子們吃的健康。」接下來,牛奶要等稍微放涼之後,再加入蛋液、不過這次也要均勻攪拌才行呢。 「要關火了呢。」
「讓我們再次請''卡西法''(火焰)退場的汪,現在的鮮奶因為剛融合完畢勢必得先''冷靜''一些,否則蛋液一旦進入就會燙傷變成蛋花湯了」將火關閉後讓鮮奶慢慢的降溫
「俗話說貓的好奇心是相當旺盛的,求知慾正在催促著詢問,貓貓很好奇這份甜點是要做給誰享用的?」趁著放涼的空檔時間問了些問題
「……這個,當然是要給御主還有大家一起享用的呢,絕對不是特別製作給誰的、也不是要偷偷私下拿去給金時什麼的。」不知道自己已經把自己內心的想法說出來了,雖然表面上武將表示這些甜點都是要給大家吃的、所以會做很多。被問到這個問題的時侯好像臉紅了。
「哦呀哦呀~原來如此全部知曉求知慾滿足的汪!這份點心想必會充滿著溫暖的母愛呦」看著對方臉上透露出的羞澀,貓貓面帶笑容晃動著尾巴回應著
「哦~鮮奶應該冷卻的差不多了,是時候讓蛋液融入會合囉!倒入的速度不能太快必須緩慢倒入攪拌才行」
接下來,將牛奶與蛋液體混合攪拌之後——
「說的沒錯呢,現在、如果想要布丁做的綿密,目前要先將這個混合的篩過三、四次才行呢。之後,會放入烤皿裡面。」同時,也必須添加熱水、沒記錯的話份量大概要三分之一左右。
「這題的解答完全正確給滿分!充分融合過後必須過篩才會更加綿密細緻,三到四次結束後是時候就該將''Golden''(布丁體)與久候的焦糖君會合囉!」看來對方確實有先做過功課,如此一來在教學協助方面可以說是省下了不少功夫
「非常感謝玉藻貓小姐的稱讚~」
「接下來,我記得……要蓋上錫箔紙,然後烤箱的溫度要設定在大約150度呢、大約是35到40分鐘左右?」但是不一定是時間到了就一定熟了,凝固情況要檢查看看。
「不直到最後一刻絕不能大意呦,最後的失敗往往都會在最想不到的時候發生」似乎是指著最後確定凝固的部分,有些人總是會以為時間到了就好,一拿出來倒則就此悲劇
「說的沒錯呢,對不起……」這種事情不是沒有發生過,以前偶爾有機會做菜時的確會有這種事。
「貓貓大廚,請問時間應該要再調久一點嗎?」頂多再加兩三分鐘就好了,不,還是說要確認是否凝固的問題應該要在初步拿出來之後才能確認,如果沒有凝固完全的話就一定要再放進去。
「烘烤時間必須拿捏恰當,過早無法凝固,過多就會導致表層微硬,為求確保先以40分鐘為主,待時間到後以輕微晃動布丁杯來確認是否完成吧,當然溫度方面也必須調整好才不會導致布丁冒泡呦!」
「點心之路就像是走在薄冰上必須小心翼翼的對待才行,一旦完成後的成品與成就感可以說是比拿到滿分考券還要來的更加感動」
「是,非常感謝玉藻貓小姐的教誨,這裡一定會記住的。」非常努力的在做每道料理的武將,將烤皿放入烤箱裡面之後、轉到正確的時間,接下來只要等待就可以了。
「這時候就是其他工作時間!美味的甜點不只要好吃擺盤還要好看才能達到雙重效果的汪!」就在等待的同時,貓貓似乎開始切著一些新鮮的水果打算搭配擺盤
「玉藻貓小姐,可以的話也請讓我來幫忙好嗎?」發現到對方對於料理的裝飾美學方面也很具特色,所以想要再趁機來學習。
「哦~這時候就讓我們同心協力做好讓點心看起來更美味的工作吧!」將一部份挑選好的水果交給對方處理,同時拿出一罐似乎是自己特製的糖水櫻桃罐頭將其打開
「——是!」非常俐落並且用心去處理水果,兩個人在進行擺盤時烤箱差不多也要好了、發出清脆的叮~的聲音,接下來應該要戴上手套拿出來檢查了呢。
「布丁家的門鈴響了,是時候打開觀察的汪!記得搖晃的力道不要太大,如果布丁晃動時還有如液體般就需要再加個五分鐘呦」
「是——」這個工作就由自己來完成了,打開烤箱端出熱騰騰的布丁時、武將輕輕搖晃杯中的熱布丁,剛剛經過確認之後發現目前烤布丁的狀況完全OK~沒有任何問題!!
「接下來就要等待冷卻,之後放到冰箱裡面冷藏了呢——!!」
「記得要罩上保鮮膜後再冷藏呦,那麼''家具''(擺盤)就先完成等候布丁冷靜完畢歸巢的汪!」
「是、貓貓大廚!」不知道為甚麼感覺本人一直不斷在給朋友取各種稱呼,非常高興的等待冷卻之後。以保鮮膜封口而放入冰箱冷藏。
聽到貓貓大廚四個字的瞬間狐耳豎立起來,大概是第一次被這樣稱呼有點開心
「那麼家具擺設的工作就必須得要妳來親自完成囉,擺設也能表達出這道甜點作者的心意呦」所有的水果已經備好,甚至也拿出了糖水櫻桃及脆笛酥等等會用到的材料
「玉藻貓桑,今天真的非常感謝您的幫忙呢,為了感謝您的幫忙、等等完成成品的時侯要不要帶幾個回去吃呢?畢竟是我們一起製作的呢。」大將將烤皿浸在溫熱的水中,之後再倒扣過來。裝在盤子上之後開始用預先準備好的小點心與蜂蜜裝飾,接著再放上一點櫻桃與水果,正式大公告成——!!
「報酬嗎?那麼貓貓就不客氣的收下囉,最後的成品可以說是相當不錯的及格之作汪!」就初次做烤布丁來說相當的好,外型沒有明顯的縫隙或氣孔,擺盤也是相當的好看
「既然都完成了,剩下的就是帶給那些妳所想給予的對象來享用吧」收起一份烤布丁後,自己的任務也算大功告成
「——是、今天真的非常感謝大廚的指導,下次如果有機會的話希望還能有學習的機會,也請多多指教。」對面前的教導者以示感謝之情。
「有空的話,也請務必品嚐我所製作的拿手日式和菓子呢~」
「品嚐與料理美食可是一大樂事,貓貓可是滿心期待的汪!」晃動著尾巴回應著,隨即轉身似乎也打算回家了吧
「那麼,下回待續的汪!」揮了揮貓掌後離開
「儘管拖的這麼晚,不過成品能夠這麼完美也十分令人高興呢~」
突然發現料理臺因為烹調而變得亂七八糟的,作為母親的賴光決定在所有烤布丁擺盤完成之後再進行大整理。
於是,女人哼著不知名的曲子、聽來也許像是古代歌謠的調子,滿心歡喜的靜靜在深夜的廚房當中洗著碗盤。
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