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tsungweitseng
說
6 years ago
@Edit 6 years ago
法操》【食安?詐欺?】100%阿拉比卡咖啡豆爭議,其實不是阿拉比卡咖啡豆? - 自由電子報 自由評論網
重新翻了一下韓懷宗的
《新版咖啡學》
P.109,原來阿拉布斯塔「Arabusta」的羅布斯塔味太重,市場接受度低,難怪沒聽說過
tsungweitseng
說
6 years ago
【伊卡圖Icatu】
巴西多代雜交改良的品種。過去,阿拉比卡與羅布斯塔混合的阿拉布斯塔「Arabusta」,雖提高了產量與抗病能力,但咖啡風味一直不佳。科學家再以阿拉布斯塔與卡杜拉、新世界、波旁等阿拉比卡品種多代雜交,逐漸降低了羅布斯塔的惡味,並提高了阿拉比卡豆的香醇,從而誕生了多代雜交的優良品種 - 伊卡圖。
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