未煮熟的金針菇中含有秋水仙素，人體食用之後，容易因氧化而產生有毒的「氧化二秋水仙鹼」，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，容易引發食物中毒。往往在進食後半小時到4小時間，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
【勿過量】金針菇這樣煮減肥防癌？有食物中毒案例且效果有限，請務必煮熟

居然！

菇類我不敢生吃，也沒聽過可以生吃

以為是松露嗎ㄏㄏ

沒聽過生吃金針菇的XDDD

第一次看到這種吃法XD

catyurhart:

生吃，真是無法想像

總是看戈登的我也沒看過外國人生吃菇類
除了松露這種高級貨

helencherry: 報導裡面是沒提到美國怎麼說，只說禁止販賣韓國產金針菇。說美國人放在沙拉裡吃是韓國政府說的XD 這可能要找找看美國官方報告才能確認是不是真這麼幹？

美國人吃沙拉絕對是生食，他們沒有把青菜蔬果煮熟再食用的習慣

crystal_YH: 可真佩服他們，香菇不煮熟是要怎麼吃啊？我真無法想像@@

可是我覺得金針菇應該是亞裔在吃的

helencherry: 喔喔！有可能喔！突然想說，沒配過沙拉，就給他加一下，然後就中了。裡面是說會感染李斯特菌

香港有報導了
【食物安全】韓國金菇受李斯特菌污染 造成4死36不適全美急回收 - 晴報 - 健康 - 生活健康 - D...

亞裔的會煮熟 這跟飲食文化價值觀有關係

所有我見過的亞裔 都會喝煮過的水 還有一些不常見的菜葉類菇類也不會生吃

min214tw: 有啊 蘑菇可以生的入沙拉

但是我都不拿而已 XD

crystal_YH: XDDD 就是至少有洗乾淨再入沙拉？

韓國政府說他們也會回收抽樣檢驗，看看是不是真的出問題。期待。不過這麼一想，覺得在韓國很少看到一堆金針菇，每次都是在湯類裡看到那麼一丁點，完全不知道它在韓國賣多少錢

好像也不貴啊 餓