錢包完全燃燒者🔥絳 分享
5 years ago @Edit 5 years ago
@slightmoon - ...🤔以後真的不能買豬肉吃了 這個不標示,我在食品界混這麼多年,經驗告訴我...拉回來講一下想法
先來個結論:標示萊克多巴胺需要耗費大量人力物力,標示產地最快最節省
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動物用藥/農藥是動植物可以代謝的,所以法規稱做動物用藥殘留標準/農藥殘留標準,如果要標示萊克多巴胺要嘛有餵就要標示,要嘛就是檢驗後標示
有餵就要標會可能會被豬農抗議,因為豬可以代謝,如果餵食含萊克多巴胺的飼料,但停藥飼養一陣子才宰殺,根據食品添加物聯合專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA)指出,單次以口服方式給予動物(狗/猴/豬)萊克多巴胺,在 24 小時內會經由尿液或糞便排出 85%以上,所以很有可能會驗出低於方法定量極限的殘留量
*備註:現在公告方法(食品中動物用藥殘留量檢驗方法-乙型受體素類多重殘留分析,108 年 5 月 9 日衛授食字第 1081900642 號公告修正) 於肌肉的定量極限是0.001ppm
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如果要檢驗後標示,乙型受體素檢驗時間一個檢體上機至少要23分鐘(LC梯度分析時間,不包含採樣、前處理、數據處理),再加上檢量線跟品管上機時間至少也要兩天以上,以我做氯黴素經驗,從收樣後均質、前處理(萃取、淨化、吹乾、回溶)、過濾上機、數據處理至少要花三天以上,為了22%使用萊劑(*農委會統計)的美豬,成本效益不高
而且如果美豬要這樣標示,美牛也應該要跟進,這樣檢驗人力應該會大爆炸,光檢驗乙型受體素就夠了
以美豬難吃的程度+台灣人喜歡吃溫體豬的習慣,應該大多會進食品廠做成加工製品,萊豬+其他豬混一混變成原料肉,拿去驗萊克多巴胺基本上會低於定量極限,要食品廠標示基本上很困難
以我目前觀察到的情況,親友們就是覺得美豬=萊豬啦,所以倒不如只標示產地,一竿子打死所有美豬,這樣還省了上面的麻煩
Cindy
5 years ago
平民我也覺得寫那麼詳細你就直接寫這是美豬還是台豬就像牛一樣就好了,反正不管是不是萊豬,放在架上基本上就是合格的豬,但不管含量高低只要有就還是有人不想買每,那就像牛一樣給人自由選擇ㄚ(於是前天在架上我買了澳牛
Cindy
5 years ago
反正我想吃台灣豬做的貢丸啦
對,會在意的人就會去看,婆婆媽媽(我媽跟阿姨們)基本上便宜好吃就好,後面什麼殘留量,每日容許量才不在意咧
市場店家自己做的應該還會是台灣豬吧,除非量很大,不然為了做貢丸去批美豬感覺還比較麻煩,真的有用美豬又剛好有萊克多巴胺,混一混之後量也很低唄
美牛從一開始我就很在意,所以能選都很少選牛吃,但不是因為萊克多巴胺而是狂牛症,以前被老師的說詞嚇到有陰影
Cindy
5 years ago
還好除了貢丸我本身不太愛吃肉類煉製品,其實我一般是好吃就好派,就像塑化劑還是什麼添加物都當作吃一點不會怎樣XDDD美牛也是我爸不愛而且架上的澳洲和牛看起來好美味
狂牛症這個陰影是什麼,想說我484也該避免吃美牛(但其實我最喜歡的是雞
詳細的我忘了XDD 只大概記得老師形容發病的樣子很恐怖+潛伏期超長無法避免什麼的,雖然後來長大(?)有去查資料,知道老師有的說錯也有太誇大的部分,但是已經在我幼小的心靈留下陰影了
不用特地避免啦~都吃這麼多年了,而且也不是常常吃
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