故事是這樣開始的
喜歡飲港式奶茶的台灣友人問：「香港的朋友們，有沒有推推哪家的拚配茶」
我：「香港人其實不會自己煮，因為到街上任何一間店也有奶茶飲嘛」
回答完後突然心虛了，對矣，明明是香港人但從沒好好認真看這茶飲，明明很多人覺得這很好飲，所以因為如此但是我開始試煮了

參考食譜是這個
我找到這樣的東西
超級貴的茶包，誰會花這個錢買啊，到餐廳食飯只需要加6元就有了

最後我買了Lipton黃標碎茶(40HKD/400g)和黑白淡奶(18HKD/450ml)
水250ml，12g茶葉，淡奶目測>60ml，照食譜水滾落茶葉，滾一分鐘，再焗五分鐘，先奶後茶
第一次煮，個人感覺偏奶，可能落奶重手了，妹妹覺得OK，因為有的餐廳都會這麼奶味重

下一步是淡奶，因為朋友表示自己買錯了淡奶，我想知道淡奶的影響有多大

左邊的是黑白(近年行銷很厲害的名牌)，右邊的是三花(慣用的老牌子)。
用同一煲茶沖，blind test兩者的分別。
茶色差不多，目測沒分別。味道的話，黑白是清爽點，三花入口濃郁一點。但當溫度下降後，三花會太奶味重，黑白和茶本身融合比較好，仍然順口。

看成分的話，兩者是有差的，黑白是全脂奶提取，三花是奶粉混奶混奶脂……結論，黑白長遠表現更好，但分別不明顯。

最後是茶底的改進

一直以來都只是用Lipton黃標，即是錫蘭BOP。雖然香味足，但是回甘/茶味/澀味不足，容易被淡奶蓋過。根據說法，餐廳都是要混三種粗幼度的紅茶，所以買了錫蘭茶包回來，因為茶粉會用來做茶包。如下圖，茶葉BOP和茶粉有明顯的大細分別，取15g茶葉混和10g茶粉混和。

啊碎茶的照片糊了但懶的補拍了，總之有差

至此茶味應該足了，爸爸和妹妹表示的確是港式奶茶了。
但是我覺得不太有層次，簡單說就是先香後澀但還差點什麼。

所以，再買了Waitrose的肯亞茶葉(25HKD/100g)和 Dilmah的錫蘭紅茶包 (25HKD/50g)。
肯亞聞起來就……早餐茶的味道，不愧是併配茶的常備軍，是第一次見到單賣的肯亞茶呢！Dilmah是有人推薦的錫蘭紅茶大品牌，聞起來超級甜，但不是Lipton那種香，可能是茶粉始終比不上碎茶吧。
今日的茶譜是3份Lipton碎茶:2份茶包的茶粉:1份肯亞茶:1份Dilmah
沖出來味道圓滑多了！茶譜可以根據個人口味自由調配，重點是碎茶+茶粉！

至此實驗做的七七八八了，星期一會拿到公司問同事的意見
有這個食譜的話在哪裡都可以飲奶茶了。港式奶茶的用茶坦白說是比較便宜的貨色……以往的自己都喜歡飲原片茶葉，不會想飲用茶粉煮的茶，不過各種茶葉各有專長，單飲太澀的茶配上奶就剛好了！有興趣的可以自己動手煮煮看！

分享完了，謝謝看完！

友善提醒，一日別飲太多，今日實驗飲了兩杯，現在有點心悸和茶暈

好有實驗精神！
之前隨手買了幾包紅茶
東拼西湊沒煮出我想要的茶感之後就直接放棄了

謝謝匿名的噗幣！希望大家都煮到想飲的味道
BSRfan: 突然被勾起好奇心！XD
併茶真的好困難，可以好奇一下買了哪幾款紅茶嗎？想參考一下來調整味道！

查了一下淡奶是什么……原来是无糖炼乳。还分茶粉和碎茶，我觉得我一时学不会

neka015: 原來它是炼奶！香港有花奶淡奶煉奶，有時我也分不到它們的分別 XD"
碎茶是鐵罐裝那種，茶包一般是茶粉做的，簡單想成用很多茶包煮奶茶就好了

Awirn: 这样啊，不过我这里好像没有卖淡奶

淡奶真心推還是黑白的好q口q白娜美有點不夠力，煮好的茶膽很濃，白娜美沒辦法把濃苦味轉過來
港式奶茶真的好好喝…在天冷時是種治癒的味道

座標在台灣，所以是買超市常見的
天仁茗茶、立頓黃牌茶包跟馬玉山的茶葉

neka015: 也有用煉奶來沖泡的，那叫茶走！
nakii: 感覺大家都很喜歡黑白 XD
如果真的太苦，可以減少投茶量，或者茶粉的比例，希望可以泡到喜歡的味道
BSRfan: 感謝分享！香港很少見馬玉山的茶，黃牌則是哪裡也買到呢！

不知道香港有沒有農會這種機構
通常能買到非常精良價格又好的在地產品
下次想試試
台灣還有一種叫「紅玉」紅茶的，聽說也是很適合煮奶茶
在家要煮出好喝的奶茶感覺真的成本很難壓下來呢⋯⋯

我記得淡奶應該是牛奶去掉一半的水分，所以手邊沒有淡奶也可以拿牛奶小火滾到剩一半的體積就可以了喔（或是…奶粉兩倍濃沖泡😅　如果沒有介意奶粉的話）

煉奶不是淡奶，兩者口感完全不同吧…

花奶和淡奶才是一樣的

BSRfan: 我也不知道 =/
我很喜歡紅玉！每次去台灣旅行都要帶兩三包回香港！感謝分享啊
那獨特的香料氣味令人難忘啊！！清飲奶茶也好飲啊！
如果在香港，自己做還是比外出買便宜很多。=D
pomarome: 原…原來可以自己做？！不過感覺單是燃料費用也不便宜！XD"
kumiyim: 謝分享。