用刨刀削會不好削嗎？

flos_daybreakview: 就是用刨刀，因為是第一次用牛蒡，不知道是牛蒡太軟還是姿勢不對…總之，很難削成滿意的薄片…但是，還好豆腐不挑食不介意它醜醜的

ksmscat: 可能是太軟，加上牛蒡細不好握。刀工還行的話，切起來比較快。

我其實一開始用刨刀，發現會削出破破的薄片，就換成剉籤的。但是因為牛蒡的纖維導致剉不出來，再換回去刨刀。用到極限才改菜刀切w

然後切的過程就會想到利利，嗚嗚嗚，我努力維持粗細一樣了啦

啊，不過撇除外觀，我味道有成功還原 這點就覺得我抱著鍋子努力削的哀傷有回報了w

我都用削皮的削牛蒡，邊轉邊尻