之前其實有步驟紀錄噗：
上集：
@undine3958 - #阿笑廚房 做白蘭地酒釀櫻桃 洗澡 晾乾 去籽下集：
@undine3958 - #阿笑廚房 直接放上貼標完成的白蘭地酒釀櫻桃：

大致上是從癮型人的調酒世界這篇網誌的第二個做法，再參照了一些歐美youtuber調整演化而來：
如何自製酒漬櫻桃？ @ 癮型人的調酒世界 :: 痞客邦 ::香料比例每次都有點不同完全看心情

白蘭地的部分...如果想用更貴的白蘭地當然也可以，不過Remy以白蘭地而言算便宜好買，而且做出來的味道我自己蠻喜歡，朋友也都說喜歡，所以沒有換過（當然是不排除朋友們都太客氣的可能性）
也可以試試看威士忌，基本上不酸的高度酒都可以高粱可能也成，不過白蘭地好像最約定俗成

比較重要的製作比重部分：
1kg櫻桃可得0.89kg去籽櫻桃
1kg去籽櫻桃可得0.85L成品
每100ml成品約9-12顆去籽櫻桃+醃漬的糖漿與酒

然後當然還會得到很多很多副產品：糖漿
通常而言1kg去籽櫻桃做完之後，能得至少500ml的副產品糖漿
（不過糖漿要看情況，有耐心煮得夠濃稠就會比較少，另外我這次是櫻桃分兩批煮在同一鍋糖漿，所以得到的糖漿量是減半的）

去籽櫻桃：糖：水的大概比例=2:1:0.6~0.7

酒釀櫻桃的食用方式：
@undine3958 - #阿笑廚房 送朋友酒釀櫻桃後，最常被問的就是怎麼吃？ 滿多方式的，拿一兩顆當...另外有朋友喜歡直接拿兩三個配紅茶當小茶點，也有朋友說配香草冰淇淋是一絕，總之就是甜食小點，不用想得太複雜XDD

另外糖漿的用法呢，大約就是調酒、調起泡水、加入紅茶、淋優格、淋鬆餅、調沙拉醬汁......等，總之，楓糖漿和蜂蜜能做的事，他都能做，請給糖漿一個機會🙏（？？）

（做法式草莓醬時也會有糖漿，我個人喜歡把草莓糖漿加入巴沙米可醋一起調油醋醬，會很香，當然櫻桃糖漿也不錯）

這次會一次做那麼多，主要是因為看到櫻桃那麼便宜很手癢，便只收物質成本的順便幫朋友們做了 謝謝朋友們幫我解手癢！

看起來超壯觀的！期待到時候拿來做各種好吃的食物

我懶惰我做的酒釀櫻桃不去籽XDDD

yuki27: 等你返圖（？）！

caranrod: 因為我媽會拿洗乾淨曬乾的櫻桃籽做可微波加熱的熱敷包XDD

undine3958: 好大顆!!!!我以前有個熱敷包裡面全都是薰衣草花，超香的！媽媽下次可試試

undine3958: 調酒預備