《居家調酒的部分》
最近在家無聊到又開始做一些有的沒有。
買了幾盆香草，一小小盆29元就生到要吐出來，最近剛好下雨下不停不需要額外澆水了，就拔了一些拿來做調酒用的糖漿。
花草類要萃取風味，不適合用加熱的，不然很容易會有腐爛的味道跑出來，最簡單的方法是把糖漿跟香草用果汁機、食物調理機之類的工具打在一起，過濾完就完成了。
昨天做的是左手香的糖漿，比例沒有特別抓，就打的時候邊試香氣跟味道，昨天晚上打完就放冰箱裡慢慢濾，出來的結果左手香的香氣很足，但覺得草味有點重，太懶了所以做的時候沒有完全把莖的部分完全去掉。
最近在家無聊到又開始做一些有的沒有。
買了幾盆香草，一小小盆29元就生到要吐出來，最近剛好下雨下不停不需要額外澆水了，就拔了一些拿來做調酒用的糖漿。
花草類要萃取風味，不適合用加熱的，不然很容易會有腐爛的味道跑出來，最簡單的方法是把糖漿跟香草用果汁機、食物調理機之類的工具打在一起，過濾完就完成了。
昨天做的是左手香的糖漿，比例沒有特別抓，就打的時候邊試香氣跟味道，昨天晚上打完就放冰箱裡慢慢濾，出來的結果左手香的香氣很足，但覺得草味有點重，太懶了所以做的時候沒有完全把莖的部分完全去掉。
明天會試另一種方法，用糖漿直接打，因為密度太高，濾的時間太久了，想試試用水打成香草汁，濾完再煮糖，但不確定香草汁加熱之後產生的腐味會不會很濃，就做個實驗。
過濾的話，反正現在時間很多，用咖啡濾紙的效果會最好，家裡是剛好有陶瓷的咖啡濾杯就直接拿來用，不然塑膠的比較輕也比較便宜，買塑膠的就可以了，不想買的話，可以跟我一樣，拿曬衣夾直接夾在杯子邊緣，但如果用的是比較薄的咖啡濾紙會有破掉的可能，功虧一簣大家多注意⋯⋯就像我今天從冰箱裡拿出濾了一個晚上的milk punch的時候，不小心撥到夾子，濾紙掉進去只能再重濾一次⋯⋯
過濾的話，反正現在時間很多，用咖啡濾紙的效果會最好，家裡是剛好有陶瓷的咖啡濾杯就直接拿來用，不然塑膠的比較輕也比較便宜，買塑膠的就可以了，不想買的話，可以跟我一樣，拿曬衣夾直接夾在杯子邊緣，但如果用的是比較薄的咖啡濾紙會有破掉的可能，功虧一簣大家多注意⋯⋯就像我今天從冰箱裡拿出濾了一個晚上的milk punch的時候，不小心撥到夾子，濾紙掉進去只能再重濾一次⋯⋯
因為拜拜的關係，家裡都會買蠻多水果的，這兩天做了荔枝琴酒跟荔枝綠茶的milk punch，milk punch澄清的很乾淨，但檸檬汁加多了，有一種沒有氣的水果氣泡飲的感覺，明天再來分享作法，順便用荔枝琴酒調荔枝馬丁尼。
乾淨的milk punch
