食譜

1. 過篩低筋麵粉 200g
2. 牛奶40～50g
3. 二砂45g
4. 無鹽奶油80g
5. 全蛋4顆

上述為 少糖版本，鬆餅本身吃起來是只有淡淡的甜味，跟奶油的香氣～
這些量大約可以做12至14片左右的鬆餅(直徑十公分)。

先將80g奶油融化，隔水加熱或是微波爐都可以。我自己是把裝著奶油的小瓷碗放進去盛著熱水的大碗裡隔水加熱，然後就去做接下來的步驟了。

接下來將45g二砂加入蛋裡，打勻。
再將牛奶加進去有糖的蛋液裡，可以先加40g，一樣拌勻。你就會得到「有糖的牛奶蛋液」！
ps.牛奶不一次加完是要避免麵糊太濕，所以先加40g，如果麵糊好了發現牛奶不夠再加就好。

將過篩的200g麵粉加入「有糖的牛奶蛋液」裡拌勻。
若是原本裝「有糖的牛奶蛋液」的容器不夠大，將「有糖的牛奶蛋液」加入麵粉裡也沒差 因為我就這樣做的

最後再加入已經融化的無鹽奶油，攪拌至無粉粒為止！鬆餅麵糊就完成啦！超簡單！

我是用家裡的荷蘭公主烤盤，因為是陶瓷烤漆所以不用額外加油，如果用平底鍋，可以抹點奶油避免沾鍋～
要注意麵糊不會太稠也不會太過於流動！是對著某點倒下去，會自然流動成一個圓形，這樣的狀態是最剛好的！
如果發現麵糊有點黏，雖然會流動，但速度不快，無法成圓形，那就代表太稠了，可以在麵糊裡再加點牛奶拌勻後試試！

麵糊流動的狀態大概是這樣，gif注意

這個食譜做出來的鬆餅，因為沒有泡打粉也沒有發酵更沒有打發，所以吃起來比較偏紮實，不是蓬鬆型的。如果是想要吃蓬鬆柔軟口感的鬆餅，可能就不適合這個食譜～