不好玩的是前置工作
洗黃豆-煮黃豆-晾乾熟黃豆

前天去參加體驗活動
前置工作都由講師幫做好了，所以我只確認黃豆和菌粉比例（500g熟黃豆加1g菌粉），拌一拌後裝盒就回家

拌了菌粉的熟黃豆大概2公分高度，上方要留空間散熱

好酷

用棉布或紗布代替蓋子，把容器放在乾淨紙箱（或置物架），開口或最外層再罩一層棉布或紗布，目標：防雜菌但要透氣

放置24-48小時，結構穩定（菌絲裹住所有豆子不會散開）就可以收成！

天貝要放冷凍保存

ping_yellow: 我覺得在家動手做的很好吃

你好像很喜歡發酵食物

天貝這種東西也太冷門

ping_yellow: 吃到好吃的就會喜歡上

什麼機會下吃到的啊

ping_yellow: 好像都是帶人動手的體驗課耶
以前亂查，有帶人做發酵蔬菜罐，我才吃到好香好好吃的東西

你好多生活體驗喔，讚讚

那次體驗課也有帶根莖類發酵，講師還加了鳳梨皮和一些香料。
後來就知道自己可以做發酵高麗菜～
選自己願意做的就能持續

某次機會我跟農家交換到一包豆豉，才知道原來豆豉不會臭！！有很讚很香的豆豉，又好方便使用
（撒幾粒跟魚一起蒸，替代醬油）

臭臭的怪東西可能是腐敗或一開始就用不好的原料

天貝在發酵相關的書常會提到，豆類發酵製品蠻多的
只是菌粉要特意買就讓人懶懶，所以去個體驗活動方便入門

都好想吃吃看（不想做