今天去吃壽XO，點了一盤含酪梨的壽司。結果端上來的壽司裡的酪梨竟然已發黃帶黑，很明顯是熟到快爛掉的狀態。反應過後廚房再端出的酪梨還是一樣。秉持著不浪費食物原則吃了，但現在想想好氣。
想到多年前在日本打工，主廚每日檢查食材看到不新鮮的酪梨都是直接處理掉。還告誡說這種絕對不能端上桌給客人。不僅食材把關嚴謹，還有一本厚厚的檔案專門記載每道料理所含的原料來源跟過敏原。
日系企業來台能不能也把日企的精神一起帶來呢？呵呵。