在日本買過幾次牛筋，一直都沒有很找到好吃的種類跟做法

之前住的地方的OK store有賣冷凍的2kg牛筋，但那個被切得超碎，燉煮下去直接消失，少數剩下的碎屑也沒有口感

然後又接連買過幾次物產店或超市的，筋怎麼煮都硬到考驗牙齒

燉牛筋我推薦用悶燒鍋，省電也不怕煮過頭

這次變因有好幾個，所以不知道是哪個變因讓成果有決定性的差異
1. 這次是買澳洲的牛筋，不是一整塊，而是原本就已經是從肉上片下來的筋的部位了
2. 開始煮之前用すだち醃了一下，傳說中的酵素軟化？
3. 燜煮的手法依照阿嬤的真傳，第一次滾之後就開十五分鐘關一小時，重複個兩次

jency267: 我老家也是用燜燒鍋用了二十幾年還沒壞
我看也很多人用壓力鍋，但這兩個我都沒有 ...

燜燒鍋現在好像真的不紅了就是，很少看到有在賣，這幾年好像比較流行鑄鐵鍋但我也還是沒有

すだち（筆記

abbychau: 敝社社長每年都會送一盒一公斤的すだち，以往都是做ペペロンチーノ，今年發現拿來醃肉妙不可言 ...
上次醃雞胸超嫩超好吃

厲害！好吃

miksin_: 成功解鎖！終於可以想吃就做了

我也想吃夯姊煮的飯

w770719: 我也想吃阿薛烤的餅乾

等你回來吃！

dreammyth9892: 用途也太廣了！為什麼社長要送酢橘呢？

abbychau: 公司跟盛產すだち的地方（徳島神山町）關係密切，地方建設那種的，每年送社員的部分應該也是其中一部分的社會回饋（？）

dreammyth9892: ふるさと！