說起來，以前在沖咖啡的時候記得比較常使用92~93度左右的水溫沖，風味也更傾向讓酸度明亮的作法。
但最近跑店和看影片的時候比較常看到用90度並調整手法去抓甜感、削減酸度和Body的作法，所以這是最近的流行嗎