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male Taipei, Taiwan
咖啡是一輩子的工作
除了喝咖啡、煮咖啡、烘咖啡,也製造咖啡烘焙機。
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8 months ago
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11 years ago 1
proworker
11 years ago
霹靂霹靂
proworker
11 years ago
要跟隨烘焙曲線,,必須烘焙機能穩定,也就是熱機後 ,同一隻豆子同樣的量,每一鍋到最後一鍋甚至30鍋50鍋後的每一個變化點的時間溫度都是一樣的,
這樣的烘焙曲線才能叫做烘焙曲線,,如果是愈烘愈快,或每一階段的變化點,溫度時間都不一樣,最基本的穩定都做不到,是沒辦法談甚麼烘焙曲線的,,更不用談甚麼跟隨了