作者寫道，15世紀中葉，亞打的穆夫提，伊斯蘭教領袖在旅途中經過波斯時，恰巧遇上一些同胞正在咖啡，當他病懨 地回到亞丁，想起這種飲料也許可以讓他恢復健康，於是派人去拿了一些；發現它不僅可以讓人不睡覺也不會生病，還可以驅除各種疲倦與睏乏，讓他比以前更有活力。

根據道格拉斯博士，在底諾伊特爾先生的手稿中發現一種可信度極高的說法，底諾伊特爾先生是在法國路易四世時，駐在這些阿拉伯港口的大使。這份文件是在1587年，由一位阿拉伯人撰 寫的，記載了最早使用咖啡與其後來傳遍中東的歷史。

歐沙地里在摩卡的葉奈特港建立僧道院前，衣國住了一段時間。他後以摩卡的聖者而聞名，他似乎就是那位被次逐到沙漠，因而發現咖啡果實的傳奇奧瑪。 雖然這些故事並不是息息相關。

胛話興傳說 另一個可能性是阿拉伯的奴隸販子，當他們突襲衣國帶回種子。或者更可能是莉菲教派一個以迴旋修行僧聞名的神秘回教派，古典阿拉伯文學證明這個可能性，認為咖啡種子是由蘇菲教的大聖主阿班.奧瑪.歐里帶到阿拉伯的。

從非洲出發的長途行 咖啡樹約紀元575年至850年間從衣國傳到阿拉伯。如何流傳並不清楚，而在衣國往北移到阿拉伯半島帶來的種子，后來遭波斯人趕回，卻留下了種植在今日葉門的咖啡樹。

他是一個具有敏銳味覺的人，他覺得這些果實應該要煮一煮 ，使其變軟。常他喝下煮過後芳香汁液，立刻恢復元氣，且這樣狀態保持了如幾天。丕來故事最後的版本都一樣摩卡的病人來洞穴請求治療。他們也喝了這種飲料，既然病情痊癒了，這個奇蹟傳回摩卡，奧瑪即被邀誰凱旋歸來，最後成了這個城市的守護者。

他自家鄉摩卡被永逐到沙漠到中的一個淀穴ｋ里，在瀕臨餓死之際，發現了附近矮樹上的果實，食用時覺得果實太酸，就把它烤過，希望改變味道。

在回孝的觀點有另外一個被道格拉斯博士認為更絕妙，但同樣毫無根據的故事，回教徒宣稱，由於他們與上帝的特殊關係，理應從這些有益的液體獲得好處，所以大天使加百被派遺來啟發先穆罕德製作咖啡方法，另一個傳說是關於以祈禱治病而出名的僧侶奧瑪。

傳說與神話正因咖啡如此神秘，關於這種飲?在何時由誰發明，及咖啡特性的發現，有著種種的猜測。醫生、律師、詩人與折學都有一套自己的得意理論。

咖啡豆的起源自從數百非前，這種重要的豆類即從東北非移植至阿拉伯，便在歷史浴革中扮演了多面的夕色。那跨越紅海的短短般程，卻不只改變了非洲與中東，還有毆洲大陸、英國與美國的社會、政治及經濟生活 。咖啡造就許多人的幸福與不幸。促進了溝通、鼓舞的飲用者 ，成了每日的必需品。