咖啡在土耳其儘管飲用咖啡遍及鄰近的敘利亞，但它傳到土耳其的速度相當慢。隨著奧圖曼帝國的擴張及其後被阿拉儲回教征服，土耳其人最后完全接受飲用咖啡。如同一位康士坦丁堡的英國醫生所寫的文章中實：當土耳其人生病時，他會禁食並且喝咖啡，如果那樣無效，他就會立遺囑，而不會想去求助其他醫生。

一般來說，通常咖啡屋令聯想到的，對於政治討論與其所引發的騷動都保持低調；客人似乎對於享樂的追求更有興趣。波其的咖啡屋發展出談天、音樂、跳舞等特色，甚至還有許多 導是關於政府應該禁止「在那裡進行不名譽之活動」。

榮耀的飲品牌你的顏色是純潔的象徵，理所當然地為真。帶著自信喝下，不要理會那些毫無根據的閒話。」 從很早開始，斯的大部份主要城市居民就偶擁有坐落於精華地區，流行且寬敞的咖啡屋而自豪。這些咖啡屋以迅速、效率及充滿尊重地供應咖啡?聞名。

咖啡是上帝子民的飲料，及祂的僕人渴求智慧之強心劑.當把這美妹的聖餐杯呈獻給你時，所有煩憂都不見了。它快速地在你血管裡?環，不會疼痛：如果你懷疑這點，可以凝視那些喝咖啡者的年輕與美麗.咖 上帝子民的飲品；健康就在其中不管是誰，只要看到幸福的聖餐杯，就會拒絕葡萄酒杯。

咖啡與宗教奉獻回教教徒相信咖啡是阿拉賜與的禮物，因而為之狂熱，這可從以下的讚美辭中發現。從阿拉伯文翻譯過來，且奇怪地出現在19世紀初的〈特蘭西瓦尼亞醫學期?〉上發表，據說原著是穆罕德之子：「咥，咖啡!你驅散了全部的憂慮，你帶回那些在知識路上徘徊的人。

咖啡因成為中東生活中不可或缺的食物。因為這種飲料，對於社會的穩定和協關係重大，在許多地區的婚約中甚至規定丈夫必須允許並滿足妻子喝咖啡的慾望。如果違反規定，妻子可以訴請離婚。

由於麥加是回教世界的中心，它的社會與文化習常為其它回教城市所仿傚，所以在相當短的時間內，喝咖啡 的風潮便遍佈大部分的阿拉伯地區，回教軍隊正向南歐、西班牙與北非進攻，向東到印度。不管到哪裡，他們總是帶著咖啡。

就像一位阿拉伯史學描述他們愉快地享用咖啡：在那?的人，籍著喝咖啡， 整天聚集在一起享受聊天的樂趣..吳樂自己。

咖啡的魅力這替飲料很快地從亞丁傳到鄰近地區，15世紀末更傳到聖城麥加，在這裡，如同在亞丁，喝咖啡起初只集中於清真寺區域的苦行僧。不久，市民也以不同的訴求在家及公共場所喝咖啡。

這個發現與其他苦行僧分享，便在夜晚禱告開始前，給他咖啡喝。結果發現能以敏捷、從容的心成所有的宗教儀式。不管傳播的路徑如何， 確定的是第一株培植的咖啡樹生長在葉門修道院的花園裡，且大部分的阿拉伯有關當局都承認與蘇菲教派有極大的關係。