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「『多吃味精有害身體』這個講法，對許多人來說可謂根深柢固；有些人簡直視之為關於食物的一條不易真理，不但不會質疑這個講法，假如有人表示懷疑，他們必定反駁到底；即使到頭來不過是重複這個講法，而事實上沒有甚麼理據支持。味精多年來經過無數次科學檢測，結論是對人體沒有害處，就算每天食用亦無妨。」魚之樂: 味精的「食物神話」