冰鎮葡萄酒Wine Cooler 60c.c.白葡萄酒‧30c.c.柳橙汁‧15c.c.紅石榴汁‧15c.c.Cointreau 調整好懷古的優雅心情，這杯酒，能讓你遙想葡萄美酒夜光杯的意境。 所有材料直接放入酒杯，加冰塊攪勻。

貝利斯咖啡Bailey’s Coffee 放下所有心事，謝絕所有喧囂，把自己淨空，聽一張鍾愛的CD，喝一杯Bailey’s Coffee；生活裏其實多的是這樣俯拾可得的享受。30c.c.貝利斯奶酒倒入150c.c.熱咖啡中，投入方糖2顆 攪拌後即可飲。

目前，最流行的利口酒是Cointreau、Campari、Kahlu’a、Galliano、Choya Ume、Bailey’s等。可以單品純飲，亦可調酒配味，十分受Bartender喜愛。其地位彷彿大廚師的高湯，少了就 不夠美味。酒精濃度不等，約23%-38%。

白蘭地費斯Brandy Fizz 45c.c.Brandy‧30c.c.萊姆汁‧1罐汽水‧ 我們的小男孩終於滿18歲了。介於男孩和男人的中間地帶，Brandy Fizz適度的酒氣最能掩飾青澀。 把所有材料(除了汽水)加冰塊一起搖勻，然後填滿汽水。

櫻花Cherry Blossum 她總是靜靜陪在一旁，笑著任他高談闊論。她的幽靜甜美，常給過客驚鴻照影的喜悅。 酒杯的杯口先沾一圈粉紅色的糖粉（用紅櫻桃抹杯口一圈，再將酒杯輕輕蓋在鋪滿糖粉的平盤上），然後放碎冰。所有材料搖勻後倒進酒杯。

亞力山大Alexander 45c.c.Brandy‧20c.c.黑色可可酒‧15c.c.鮮奶油‧ 陰天的清晨帶點朦朧的抑鬱。徘徊在夢的邊界，不知道何去何從。這樣的情緒，我們叫它Alexander式的迷惘。 所有的材料用雪克杯搖勻後倒出。

海水Eau de Mer 30c.c.Brandy‧10c.c.Cointreau‧15c.c.藍色甘桂酒‧30c.c.萊姆汁‧ 酒杯裡的藍常讓他想起那年南台灣的天空。他啜飲酒杯的藍，遙祭那年南台灣的藍，和那片藍底下美麗的曾經。 酒杯內預備碎冰，把所有材料搖勻後倒入酒杯。

熱白蘭地Hot Brandy 他帶著很重的鼻音，說是感冒兩天了。於是Bartender充起蒙古大夫，根劇秘方調製了這杯可以治感冒的「良藥」。 趁熱喝完，然後倒頭大睡；據說有九成的療效。 將所有材料攪拌均勻，然後放入微波爐加熱45秒，或用雪克杯身隔水加熱（千萬不可加上蓋）。

雙輪馬車Side Car 30c.c.Brandy‧15c.c.君度(Cointreau) ‧15c.c.萊姆汁‧ 六大Cocktail之一。 所有材料和冰塊一起搖勻後瀝到酒杯即可。

白蘭地Brandy Brandy的語源是荷蘭的Brandewijn，意指燒過的葡萄酒（burnt wine）。 最著名的產地是法國COGNAC區，原料為葡萄、李子、堅果等等。