無數次試作與比較，在家做泡皮豬五花最一致的功法仍是豬皮浸醋風乾一夜，再用低溫類油封（125c, 2.5hr)->高溫泡皮(240c, 25~30min)的順序烤。

類油封是指量尺寸做錫箔小盒，確保豬肉與盒壁之間沒有間隔，低溫烘烤時熔出的豬脂就可以完整潤住下方的豬肉。

低溫跟高溫的烘烤順序不能顛倒。之前實驗過先用高溫，結果泡皮不夠好看之外，高溫也把一部分豬脂封住熔不掉。先低溫可以確保兩件事，一是把豬皮完整烤乾，方便後續高溫泡皮，二是完整溶化豬脂，油封豬肉。