蛋糕夾層為香草原味戚風，下層新鮮草莓切片，上層新鮮草莓切片外圍擺西班牙無花果乾，夾層焙茶香緹。蛋糕整體抹面與上層擠花為原味香草香緹，側面加上少許草莓香緹裝飾與擠花不同深淺粉色（草莓凍乾磨粉混入鮮奶油）。最上層擺放新鮮草莓、草莓果凍（自製草莓果醬過濾後加水與吉利丁凝固）、檸檬皮屑、乾燥桂花、蕨類裝飾葉。糖酒液直接用君度橙酒。

焙茶香緹單純為了降低甜度與降低乳腥味，並不是這次主角，加上阿母其實不太喜歡奶味很重的食物，特別買了附近食品材料行的Lescure鮮奶油，據說奶味不會過重，比較清爽細膩（平常用比較平價一點的Elle & Vire），確實這次原味香緹糖只用了5-10%（夾層較甜），外層甚至沒加糖只加少許檸檬汁，打發效果也很好。

最近覺得自己對蛋糕的口味喜好有變甜的趨勢，家人覺得剛好的，我會覺得有點不夠甜，可能跟我預設蛋糕要搭配茶飲有關嗎……？

草莓鮮奶油蛋糕搭配各種茶跟咖啡都很適合～之前做巧克力跟抹茶草莓蛋糕時，茶飲的搭配似乎就比較侷限。

鮮奶油要短時間抹得又薄又均勻真的是一門學問啊……這次換成比較不常用的Lescure就有點掌握不到理想的打發程度，有點打過頭導致外層抹面跟擠花不是那麼好看。以後要多注意打發程度。

看起來漂亮又好吃~

fanny25: 謝謝稱讚 希望我的草莓蛋糕能夠越做越好～有機會上台北來我家吃飯的話，希望能跟大家分享，然後聽聽大家意見