[料理試驗] 花生香蕉蛋糕
阿爸跟奶奶的生日蛋糕～
他們共同喜歡吃的東西還有花生製品跟香蕉！
香蕉在老家根本已經是常備食物，一日不可無香蕉狀態（也因此我對香蕉沒特別喜愛
花生是一個不常見的蛋糕食材，也因此比較有挑戰性～花了一些時間試作與調整配方比例
阿爸跟奶奶的生日蛋糕～
他們共同喜歡吃的東西還有花生製品跟香蕉！
香蕉在老家根本已經是常備食物，一日不可無香蕉狀態（也因此我對香蕉沒特別喜愛
花生是一個不常見的蛋糕食材，也因此比較有挑戰性～花了一些時間試作與調整配方比例
裝飾好美麗!
fishfish123: 上面是神奇水果燈籠果！酸酸甜甜的，還有一個特殊香氣～雖然買它裝飾主要是為了配色
花生戚風配方：
[蛋黃液]
蛋黃*3個
鹽*少許
細砂糖*20g
植物性液態油*30g
常溫水*45g
低筋麵粉*45g
玉米粉*10g
純花生粉*15g
[蛋白液] 蛋白*3個 細砂糖*30g
[蛋黃液]
蛋黃*3個
鹽*少許
細砂糖*20g
植物性液態油*30g
常溫水*45g
低筋麵粉*45g
玉米粉*10g
純花生粉*15g
[蛋白液] 蛋白*3個 細砂糖*30g
花生鮮奶油
香緹：福源花生醬=60：25
咖啡鮮奶油
香緹：細磨咖啡粉=30：15
香緹：福源花生醬=60：25
咖啡鮮奶油
香緹：細磨咖啡粉=30：15
花生戚風主體，夾層由下往上為香蕉切片+咖啡香緹，香蕉切片+咖啡香緹+福源花生醬，外層抹面是香草香緹，上層擠花為花生香緹、香草香緹，裝飾有黑金剛花生帶種皮、糖炒龍眼花、燈籠果、腎蕨飾葉
其實有即溶咖啡粉比較方便，不會增加水份又有咖啡味道，但不想為此買整罐即溶咖啡粉，所以只好把咖啡豆磨細粉再拌入鮮奶油
深怕太甜與風味過度單一，所以很克制花生醬的用量，甚至還用咖啡香緹平衡