【食譜】氣炸椒鹽杏鮑菇
杏鮑菇400g
全蛋20g 水100g
鹽4g 胡椒1g
麵粉20g 樹薯粉60g
液體油20g
步驟：
1.調製麵糊，所有麵糊材料拌勻過篩。
2.杏鮑菇滾刀切成適當大小，加入麵糊中使之均勻沾滿，再將杏鮑菇倒在篩網上濾掉多餘麵糊，最後排放在烤盤上。
(盡量不要重疊，並盡量用曲面接觸烤盤，讓更多表面暴露在空氣中)
3.用220度烤約10分鐘，翻面再烤約5分鐘。出爐後，稍涼後，放入袋中加2g鹽和0.5g胡椒粉用力搖晃均勻，倒出後即可食用。