材料：
植物油 1大匙
洋蔥 0.5克（切丁）
火鍋豬肉片 200克（切適口大小，撒鹽醃）
無糖豆漿 400毫升
水 400毫升
赤味噌 1.5大匙
豆瓣醬 1大匙
花椒辣粉 1小匙
九州醬油 2小匙（可酌量增減）
娃娃菜 4根（切段） 金針菇 1包（切對半撥開） 熟烏龍麵 2包

作法：
1. 熱鍋放油，中小火炒豬肉片至全熟拿起，原鍋炒香洋蔥丁至焦黃

2. 原鍋放入金針菇快炒五分鐘

3. 再放入無糖豆漿、水、赤味增、豆瓣醬、辣粉、醬油一同煮滾，煮滾後放入娃娃菜兩分鐘後，再放入熟烏龍麵加熱攪開

4. 起鍋裝入碗中，拿起剛才炒鍋的豬肉片做裝飾，撒上七味粉即可開吃！

兩人份比較多料與麵，想要多一點湯，可以再多加豆漿與水（高湯也可以），簡單又好吃，這一道吃冷吃熱都很不錯喔👍

搭配 雲霧之森白酒 太適合了，筆記如下
第一天的雲霧之森：
奶油糖香氣，檸檬、水梨，蘋果；酸度柔和，拿來搭配日式擔擔烏龍麵（減辣）很好吃，會讓酒體的圓潤奶油感更強烈

第三天的雲霧之森，酸度提升，但果香甜甜的鳳梨百香果味很剛好的中和掉酸度，體感上應該是高酸了，但喝起來不覺得～搭配了鹹蛋菇菇雞肉煲，清爽好喝