梅花豬排 400-450g 切骰子塊
杏飽菇250-300g 切滾刀塊
九層塔 4枝 揀出葉子
薑4-5片
蒜5瓣 切片
黑胡椒粉2/3小匙
長紅辣椒 2根 去籽切條狀
醬油2大匙、蠔油2大匙
料理酒2大匙、糖1大匙
麻油1大匙

1. 準備醬汁碗1個，加入醬油、蠔油、料理酒、糖和清水2-3大匙，充分拌勻，備用。

2. 中大火熱鍋下油，放入薑片，煸出薑的香氣，再放入豬排骰子，翻炒至表面完全變色，撒黑胡椒粉，再翻炒數十下。

3. 鍋中加入杏飽菇和蒜片，翻炒至杏飽菇稍微收縮，倒入步驟（1）的醬汁，煮至開始沸騰，放入紅辣椒翻炒收汁，倒入麻油再在上面放九層塔，關火後拌勻即可。