【享樂隨手拍更新】2025.09.19 亘一郎 KOICHIRO

2025.09.19 亘一郎 KOICHIRO
赫士盟餐飲集團繼「祥雲龍吟」之後的日菜新作，延請曾獲新加坡米其林一星、以正統江戶前壽司為標榜的「OSHINO 」主廚押野亘一郎來台落腳。

然而原地開張，受既有空間條件所限，無法以傳統板前型態當堂逐貫上菜，但在我看來，這「因地制宜」結果，卻反而創造出獨樹一幟，合壽司與料理於一、活潑潑意趣盎然的嶄新形式。尤為驚艷是各道生熟食料理的表現，手法精細、火候質地可圈可點……