enzyme98 說
15 years ago
今年加一罈梅子酵素,42缶裝的罈子, 20台斤梅子,5台斤原色冰糖,15斤白砂糖,5斤陳年醋,1.5斤黑糖,罈底留下大約3斤去年鳳梨酵素所留下的果渣.5月一日完成,應該也是4個月後可食用.
enzyme98 說
15 years ago
感覺上梅子量不足,梅子應該要再加5-10斤
enzyme98 說
15 years ago
糖不需要那麼多,白砂糖10斤就可以
enzyme98 說
15 years ago
比較好的梅子跟糖的比例,2:1 兩份水果一份糖
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enzyme98 說
15 years ago
如果是2:1,那最後必需要再加0.1的醋,就是 水果(20):糖(10):-(醋)2