今年嘗試另一種組合(把釀好的梅子醋汁加鳳梨)

今年作了100斤脆梅,連續作了好幾年,每一年都有一點問題,但還是很好吃

今年加一罈梅子酵素,42缶裝的罈子, 20台斤梅子,5台斤原色冰糖,15斤白砂糖,5斤陳年醋,1.5斤黑糖,罈底留下大約3斤去年鳳梨酵素所留下的果渣.5月一日完成,應該也是4個月後可食用.

正式完成(四個月)

真的會咳死人

4個月開始試喝!

40天後,不同的組合,不同結果!

記錄跟分享-明年再作時可參考

釀製40天後的樣子